Что приготовить из баклажанов. 10 рецептов для сковороды и духовки

20/08/2017

Ботаники относят баклажаны к ягодам, а кулинары к овощам. Из баклажанов чаще всего готовят рагу или фаршируют. В Армении баклажаны начиняют горохом и сыром, в Турции — овощами, рисом, изюмом, в Грузии — соусом с грецкими орехами и т.д. Что приготовить из баклажанов — предлагаем 10 популярных рецептов для сковороды и духовки.

Содержание витаминов и минералов в баклажанах

Баклажаны богаты минералами, среди которых калий, медь и марганец, а также витаминами B1, В2 и C. Сырые баклажаны низкокалорийны, потому что содержат около 93% воды. Как низкоуглеводный продукт, баклажаны используются в диетах для похудения. Тем, кто предпочитает низкокалорийное питание, следует минимизировать использование жира для приготовления баклажанов или вовсе его исключить с помощью антипригарной сковороды, потому что овощи при обжаривании поглощают много жира.

1. Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком

Рецепт включает, кроме баклажанов и помидоров, болгарский перец и чеснок. Подробнее >>

2. Баклажаны под сыром в духовке

Овощи запекаются в духовке под корочкой из тертого сыра, благодаря чему в готовом блюде отличаются непревзойденным ароматом и вкусом. Подробнее >>

3. Баклажаны по-флотски

В составе рагу с баклажанами болгарский сладкий перец, помидоры, лук, поджаренный мясной фарш. Подробнее >>

4. Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке

Баклажаны по этому рецепту разрезают вдоль, фаршируют и запекают под сыром. Подробнее >>

5. Закуска из баклажанов на зиму: с помидорами, луком и чесноком

Баклажаны консервированные с помидорами и морковью, без стерилизации. Хранятся банки в холодильнике до весны. Подробнее >>

6. Рататуй: овощное ассорти с помидорами, кабачками, баклажанами и мясом

Рагу с баклажанами по-французски — рататуй. В составе блюда также кабачки, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, мясной фарш. Подробнее >>