В английском языке есть справедлиое высказывание: «Завтрак – самая главная еда дня». Английское слово «breakfast» (завтрак) буквально означает: «break the fast» (разговляться, прервать пост), поскольку после ужина большинство людей не едят от восьми до десяти часов. Для детей, которые ужинают в начале вечера, этот «пост» может длиться даже дольше. Таким образом, завтрак имеет решающее значение для пополнения обедненного запаса энергии, запускает метаболизм и дает толчок дневной бодрости.
Без завтрака ребенок хуже успевает и быстрее устает
Для детей важно съесть здоровый завтрак, чтобы обеспечить питанием мозг и тело, которые еще развиваются. Согласно одному исследованию, 20-30% детей и подростков не завтракают и начинают занятия на пустой желудок. Четверо из пяти учителей сообщили о растущем числе учеников, прибывающих в школу голодными. И что поразительно, около трети из всех опрошенных учителей начальных школ сказали, что они берут еду в школу для своих учеников, а один из шести учителей тратит до 25 фунтов в месяц на еду для них.
Диетологи настаивают: очень важно для детей перед занятиями съесть питательный, сбалансированный завтрак. Если ребенок голоден, он в школе быстрее устает, капризничает и раздражается, ему бывает труднее сосредоточиться при изучении нового материала. Исследования также показали, что дети, которые завтракают, менее подвержены полноте и простудным заболеванием, чем пропускающие утренний прием пищи.
Многие родители сетуют, что для приготовления завтрака проблемой является нехватка времени, но так быть не должно. Завтрак может быть легким и удобным, особенно благодаря широкому спектру доступных в наше время продуктов для завтрака. К наиболее быстрым и доступным завтракам относятся
- Хлопья для завтрака с молоком и фруктами.
- Тост или ломтик хлеба с сыром, арахисовым маслом (или другим маслом) и стаканом фруктового сока.
- Коктейль с фруктами и йогуртом.
- Каша, посыпанная изюмом или политая медом.
- Паштет из бобовых на тосте.
Постарайтесь приготовить завтрак вечером или встаньте на 15 минут раньше. Поменьше отвлекайтесь (например, выключите телевизор) и все время разнообразьте завтрак, чтобы избежать скуки. Подавайте пример и садитесь завтракать вместе с детьми – это также и прекрасная возможность с ними пообщаться, прежде чем проводить в школу.
Не поддавайтесь искушению позволить детям перед занятиями есть шоколад, сладкое или употреблять газированные напитки. Они не только вредны для их здоровья, но также резко поднимут до пика уровень сахара в крови, который столь же резко упадет, после чего ребенок снова будет нуждаться в энергии и станет раздражительным.
Что приготовить ребенку на завтрак
Здоровый завтрак может быть быстрым и легким для вас или вашего ребенка. Завтраки могут быть приготовлены заранее с вечера, а некоторые упакованы в емкости для еды в школе.
Включайте в завтрак зерновые, фрукты и овощи. Диетологи призывают родителей серьезно продумать меню для завтрака и выбрать продукты, которые ребенок возьмет в школу. Как основа завтрака хороши зерновые продукты, такие как цельнозерновые каши и хлопья, хлеб из цельнозерновой муки или с отрубями. Фруктовое меню может включать фрукты целиком, кусочками, в виде смузи или сока. Овощи подавайте в виде салатов, овощных маффинов и смузи.
Достаточное количество фруктов и овощей во время завтрака прививает здоровые привычки питания на всю жизнь. Рекомендуемое потребление варьирует от 1,5–4 чашек для овощей и до 1–2,5 чашек для фруктов в день, в зависимости от возраста ребенка.
Вот несколько пошаговых рецептов для завтрака, включающих зерновые, фрукты и овощи.
1. Овсяная каша с тыквой и сливами
2. Кексы из ржаной муки с черникой
3. Паштет из нута и запеченных овощей
4. Оладьи из тыквы и яблок
5. Шоколадные панкейки/оладьи
Завтраки на основе яиц. Яйца просты в приготовлении, содержат высококачественный белок и другие питательные вещества. Белок в яйцах особенно важен для растущих детей, потому что помогает строить мышцы и ткани. Более того, яичные желтки являются источником антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз и мозга. Кроме того, яйца могут сохранять у детей ощущение сытости все утро.
Вот несколько вкусных способов подавать яйца на завтрак.
1. Яичные маффины с брокколи
2. Омлет с цветной капустой
3. Овощной террин с яйцами
Нет комментариев