Что приготовить из моркови. Салаты, супы, выпечка

06/01/2017

Морковь – чрезвычайно богатый витаминами корневой овощ. Вы можете встретить морковь самых разных цветов: оранжевого, желтого, красного и пурпурного. Морковь можно есть сырую или приготовленную тем или иным способом; употреблять в виде соков и смузи. Мы вам расскажем, чем полезна морковь, а также что можно приготовить из моркови — какой салат, суп и выпечку.

Чем полезна морковь

Витамин А. Одна средняя морковь содержит 204 процента рекомендуемого количества витамина А в день. Витамин А бывает растительного и животного происхождения. В растительной пище этот витамин происходит из бета-каротина — пигмента, отвечающего за оранжевый цвет.

Витамин А, также известный как ретинол, способствует здоровью глаз. Он помогает глаза приспосабливаться к изменениям освещения и поддерживает в них нужный уровень влаги.

Витамины К и С. Морковь является богатым источником витаминов К и С. Витамин К необходим для свертывания крови. Он также поддерживает здоровье костей и почек. Одна средняя морковь содержит 8 мкг витамина К. Также одна средняя морковь содержит 6 процентов от ежедневной нормы витамина С, который связывают со здоровьем иммунной системы, крепкими зубами и деснами. Витамин С также помогает абсорбировать железо из растительной пищи и борется со свободными радикалами.

Клетчатка. Клетчатка является одним из трех типов углеводов, источником энергии для организма. Клетчатка более всего известна своей способностью регулировать пищеварение. Также она помогает контролировать уровень сахара в крови и нормальный вес, поскольку диета, богатая клетчаткой, оставляет ощущение сытости более долгое время. Средних размеров морковь обеспечит вас 2 г клетчатки, или семью процентами ежедневной нормы.

Калий. Если вы хотите повысить свое потребление калия, советуем есть морковь. Он поможет снизить риск инсульта, повышенного кровяного давления, а также уменьшить риск развития тревожного состояния. Калий помогает контролировать метаболизм, улучшает здоровье мышц, сердца и нервной системы. Калий также регулирует абсорбцию электролитов и необходим для должной гидратации.

А теперь представляем коллекцию рецептов блюд, которые можно приготовить из моркови.