Пироги 0

Пирог из лаваша

17/12/2012

Готовится пирог из лаваша с начинкой из творога и сыра. Изделие получается очень сочным благодаря йогурту, которым оно смазывается перед запеканием в духовке. Рецепт сырного пирога из лаваша отлично подойдет занятым людям — не требуется возиться с тестом и его раскатыванием.

Ингредиенты

3 тонких лаваша (диаметром примерно 40 см)
350-400 г крупнозернистого творога или мягкой брынзы
150-200 г любого твердого сыра, например, «Сливочный»
250 г (стакан) натурального йогурта или кефира
крупное яйцо
пучок зелени (укроп, петрушка)
соль (если используется брынза, то соль не нужна)

Как приготовить

Пирог лучше печь в небольшой форме, за неимением таковой, можно обойтись алюминиевой фольгой. Для этого сложить ее в 2-3 слоя (ориентируясь на размер будущего пирога), подогнуть края кверху и зафиксировать в таком положении. Духовку разогреваем до 180°. 1 лаваш откладываем в сторону, 2 оставшиеся лепешки складываем вместе пополам и отрезаем округлые края (на фото условно показано красными линиями).
Делим лаваш на 2 равные части, таким образом, получатся 4 прямоугольных (квадратных) листа + обрезки (тоже понадобятся).
Соединяем йогурт (кефир) с яйцом, хорошо взбиваем, солим.
Измельчаем зелень, натираем сыр и соединяем с творогом, солим по вкусу.
Целый лаваш выкладываем в смазанную форму или на смазанную фольгу, тщательно обмазываем яично-йогуртовой смесью.
Начинку условно делим на 5-6 частей. Часть начинки выкладываем в центр смазанного лаваша.
Накрываем прямоугольным листом, снова смазываем яично-йогуртовой смесью. Таким же образом, чередуя, выкладываем все листы.
Последний творожно-сырный слой накрываем обрезками из лаваша.
Загибаем края нижнего листа на верхний слой. Фиксируем зубочистками. Если используете фольгу, то края фольги загибаете кверху по форме пирога, чтобы йогурт не вытекал на противень.
Заливаем оставшейся йогуртовой смесью. Можно также выложить на поверхность изделия несколько кусочков сливочного масла.
Выпекаем около 20-25 минут до румяной корочки.
Перед подачей (нарезкой) наш пирог немного остужаем.