Печенье 0

Печенье «Сердечки»

06/10/2012

Печенье «Сердечки» готовится из песочного теста с добавлением какао-порошка.

Ингредиенты

Для 40 штук печенья
100 г сахара
125 г сливочного масла
200-220 муки
1 яичный желток
20 г порошка какао

Как готовить

Муку высыпаем в глубокую посуду. К муке добавляем сахар, какао-порошок и перемешиваем.
Добавляем холодное масло. Лучше масло предварительно натереть на терке — будет проще работать с песочным тестом.
Перетираем массу в крошку. Добавляем 1 желток.
Вымешиваем, скорее, просто собираем, тесто руками в шар. Можно делать не один, а несколько шариков, чтобы затем тесто быстрее охлаждалось. Накрываем посуду пленкой и помещаем в холодильник на 1 час.
Раскатываем на столе, присыпанном мукой, пласт теста. Можно раскатывать толщиной в 3, 4, 5 мм. Если хотите получить более зажаренное, хрупкое печенье – раскатывайте тоньше. Выкладываем фигурки на пергамент. Прокалываем вилкой. Отправляем деко в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Время приготовления песочного печенья – 15-20 минут. Если держать дольше, изделия получатся сухими, а не рассыпчатыми. Печенье получается в меру сладким. Для сладкоежек можно посыпать фигурки пудрой или полить молочным шоколадом, растопленным на водяной бане.