Кукурузное печенье

Вкусный десерт, приготовленный собственноручно — идеальный подарок. В меру сладкое печенье с пористой и рассыпчатой текстурой можно завернуть в красивую упаковочную бумагу, перевязать шелковой лентой и на Рождество или другой праздник преподнести родственникам, друзьям или соседям.

Ингредиенты

• стакан кукурузной муки мелкого помола
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 2 крупных яйца высшей категории или 3 яйца 1-2 категории
• 180 г сливочного масла или сливочного маргарина
• 1 ч. л. разрыхлителя или половина чайной ложки соды
• ванилин

Процесс приготовления

1. Разогреваем духовку до 200°. Смешиваем масло, 1/2 часть сахарной пудры, желтки, ванилин, разрыхлитель. Ингредиенты растираем до однородности.
2. Всыпаем в полученную массу кукурузную муку. Тщательно все смешиваем.
3. В отдельной посуде взбиваем белки до плотной пены, затем, продолжая взбивать, постепенно всыпаем оставшуюся часть сахарной пудры. Взбиваем белки до устойчивых плотных пиков.
4. Аккуратно соединяем кукурузно-масляное тесто с белками, мешая строго снизу вверх, чтобы белки не осели.
5. Просеиваем в тесто пшеничную муку, снова аккуратно мешаем снизу вверх. Может показаться, что белки осели, но если легонько пройтись ложкой по тесту, то видно, что его текстура очень пористая.
6. При помощи 2-х чайных ложек выкладываем на противень, застланный пекарской бумагой, шарики теста на расстоянии друг от друга в 2-2,5 см, поскольку при выпечке печенье увеличится в диаметре. Выпекаем 8-10 минут; следим, чтобы печенье не подгорело.
7. Готовое кукурузное печенье будет очень мягким. Остужаем его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
8. Остывшее печенье подсохнет и станет рассыпчатым.

Приятного чаепития!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

• Кукурузное печенье без яиц