Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Кусочек торта с меренгой на желтой тарелочке
Десерты и напитки 0

Торт с крыжовником и меренгой

20/07/2013

 

Летний торт с меренгой и крыжовником — для любителей фруктово-ягодных наполнителей в выпечке. Сочетание нежной кислинки крыжовника и воздушности меренги, или безе, обеспечивают непревзойденный вкус и аромат этому домашнему лакомству.

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста
  • 200 грамм муки
  • 100 грамм сливочного масла
  • 25 грамм сахарной пудры
  • 1 желток
  • 2-3 столовые ложки молока
  • Ингредиенты для крыжовникового крема
  • 50 грамм сахара
  • 400 грамм крыжовника
  • 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала
  • 275 мл воды
  • 3 яичных желтка
  • Ингредиенты для меренги
  • 3 яичных белка
  • 175 грамм сахараИнгредиенты для торта с меренгой и крыжовником

Как приготовить торт с меренгой и крыжовником

  1. Для приготовления песочного коржа муку просейте в глубокое блюдо.Шаг 1
  2. Замороженное сливочное масло нарежьте маленькими кусочками или натрите на терке, соедините с мукой, перетрите вилкой или пальцами до получения мелкой крошки.Шаг 2
  3. Вмешайте в смесь желток и сахарную пудру.Шаг 3
  4. Добавьте молоко, чтобы тесто получилось мягким; скатайте в шар. Заверните в пищевую пленку, поместите в холодильник минимум на 30 минут.Шаг 4
  5. Крыжовник промойте, удалите хвостики.Шаг 5
  6. Соедините в сотейнике сахар, воду и крыжовник. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 5 минут.Шаг 6
  7. Сироп слейте, отделив от него ягоду. Крахмал разведите в 2 столовых ложках сиропа, тонкой струйкой влейте его обратно в сироп, перемешайте.Шаг 7
  8. Доведите сироп до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. В полученный кисель переложите ягоды крыжовника, ранее отделенные от сиропа.Шаг 8
  9. Массу остудите, соедините с желтками, перемешайте.Шаг 9
  10. Духовку разогрейте до 180 градусов, форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Раскатайте тесто пластом толщиной 0,5 см, выстелите форму, формируя бортики (2-3 см). Проколите тесто вилкой.Шаг 10
  11. Сверху застелите тесто пергаментной бумагой, насыпьте сырые фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось. Поместите запекаться на 15 минут. Затем фасоль удалите и поставьте форму еще примерно на семь минут в духовку. Корж достаньте и остудите. Духовку переключите в режим 130 градусов.Шаг 11
  12. На остывшую песочную основу вылейте крыжовниковый крем, разровняйте ложкой по всей поверхности.Шаг 12
  13. Для меренги взбейте яичные белки до устойчивых твердых пиков, постепенно введите сахар, выложите белковую массу на крем из крыжовника.Шаг 13
  14. Выпекайте торт при низкой температуре (130 градусов) 40 минут.Шаг 14
  15. Готовый торт с меренгой украсьте сахарной пудрой, ягодами и веточкой зелени.Торт с меренгой и крыжовником

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Пирог-безе с черносливом

Французские пирожные макарон

Шоколадный торт с безе, орехами и клюквой

Белковый крем «Швейцарская меренга»

 

 

Share Tweet

Смотрите также

  • jablochnyj-pirog-s-beze1Пироги

    Яблочный пирог с безе

  • medovyy-biskvit-po-novogodnemu1Пироги

    Медовый бисквит по-новогоднему

  • pesochnyy-tart14Пироги

    Песочный тарт с орехами и сливочной помадкой

Нет комментариев

Ответить Отменить ответ

  • Главная
  • Пищевая энциклопедия
  • О сайте
  • Контакты

Новое на сайте

  • Zimniye-prostudy

    Правда о витамине D, или Почему гриппом и ОРЗ болеют в зимние месяцы

    21/02/2021
  • Травы от кашля

    10 лекарственных трав от простуды и кашля

    17/02/2021
  • Правильное питание против ОРЗ, полиомиелита и туберкулеза

    Диета по Сэндлеру. Как правильное питание защищает от инфекций

    09/02/2021

Разделы

  • Рецепты
  • Дом
  • Пищевая энциклопедия
  • Праздники

© 2020 LadyChef.ru