Картофельные лепешки

Из остатков картофельного пюре приготовьте в духовке вкусные картофельные лепешки. Предлагаем лепешки двух видов — одни — с куркумой, тмином и черным перцем,  другие — с чесноком и зеленью.

Ингредиенты

• 500 г картофельного пюре
• 1 яйцо
• сливочное масло
• 400 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1,5-2 ч. л. соли
• свежая зелень
• чеснок
• специи — куркума, молотый перец, тмин

Как готовить картофельные лепешки двух видов

1. Картофельное пюре подогреваем до комнатной температуры, добавляем масло и соль. Или отвариваем картофель до готовности, воду сливаем (немного отвара оставим для пюре) и толкушкой разминаем картофель. Вливаем примерно полстакана картофельного отвара, размешиваем с маслом. Пюре должно получиться достаточно крутым. В остывшее пюре вбиваем яйцо, вымешиваем. Для приготовления лепешек с разными добавками тесто нужно разделить на части.
2. В одну часть добавьте куркуму, молотый перец, тмин.
3. В другую – зелень петрушки и чеснок.
4. Добавляем в каждую часть картофельного муку с разрыхлителем (200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя). Вымешиваем мягкое тесто. Оно получится липким, клейким, но муки много не подсыпайте.
5. Соберите тесто в комочек и положите каждое в отдельную миску. Накройте и оставьте на полчаса.
6. На стол насыпьте муку, выложите одну часть теста. Тесто станет еще мягче, нежнее и будет сильно прилипать к рукам, поэтому пальцы нужно обмакивать в муку. Сразу же разделите тесто на 4-6 частей. Месить его не нужно, иначе оно станет плотным. Каждый кусочек положите на муку, сформируйте лепешку толщиной 1 см и переложите на смазанный маслом противень. Поместите картофельные лепешки в прогретую до 200 градусов духовку на верхний ярус. Выпекайте на среднем огне 25-30 минут до румяной корочки.
7. Готовые лепешки сложите стопкой и подавайте горячими. Сервировать их можно с маслом, сметаной, паштетом или вместо хлеба подавать к супам, салатам, мясу.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Турецкие пиде с грибами