Творожные кексики с изюмом и орехами

Маленькие творожные кексики – с изюмом и грецкими орехами, на сливочном масле – готовятся в духовке, в бумажных формочках.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• 100 мл растительного масла (рафинированного)
• 250 г творога (желательно мягкого)
• 2/3 стакана мелкого сахарного песка
• 2 средних яйца
• 2/3 ч. л. соды
• 2 большие горсти промытого и подсушенного изюма
• 100 г измельченных грецких орехов

Как готовить творожные кексики

1. Разогреваем духовку до 180°. Соединяем растопленное масло, яйца, сахарный песок, ванилин – взбиваем.
2. Добавляем творог и растительное масло – снова взбиваем.

— шаг 5

1. Соединяем муку и соду (гасить не надо), просеиваем в жидкую часть. Замешиваем очень мягкое тесто (месим ложкой).
2. В тесто добавляем изюм и перемешиваем.
3. Раскладываем тесто по предварительно смазанным формочкам (получится 16-17 кексов). Сверху густо обсыпаем молотыми орешками, слегка вдавливаем их в тесто.
4. Выпекаем 40-50 минут до румяного цвета.
5. Таким же образом можно испечь большой творожный кекс, но время приготовления увеличится. Форму для большого кекса лучше использовать с выемкой посередине, чтобы он равномерно пропекся.