Селедка хороша и на праздничном столе, и на повседневном. Не оставит едоков равнодушными и этот замечательный аппетитный рецепт с селедкой, обрамленной нежным картофельным пюре в изумрудной оправе из укропа.
Ингредиенты
- филе сельди слабосоленой
- небольшая луковица
- 3 картофелины
- 80 мл молока (для картофельного пюре)
- пучок укропа
- маринованный огурец-корнишон
- 30 г уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
Как приготовить
- Очищенный картофель отварите до готовности около 20 минут, а перед окончанием посолите. Слейте воду и, добавив горячее молоко, тщательно разомните картофелемялкой.
- Луковицу нарежьте тонкими полукольцами, положите в небольшую глубокую пиалу.
- Залейте лук уксусом.
- Добавьте сахар и соль. Маринуйте луковицу в течение 15-20 минут.
- На разделочной доске разложите пищевую пленку, выложите сверху остывшее пюре.
- Накройте пюре вторым слоем пищевой пленки и разровняйте в виде прямоугольника с толщиной пласта не более 1-1,5 см по всей поверхности.
- Снимите пищевую пленку, положите на край картофельного пласта селедку. Ее можно нарезать как угодно – маленькими кусочками или длинными продолговатыми во всю длину пласта.
- Положите на селедку маринованный лук. Его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.
- С помощью пищевой пленки начинайте заворачивать картофель рулетом. Края скрепите, рулет обкатайте на доске, придавая ему круглую форму.
- Поместите рулет на 30 минут в холодильник.
- Мелко нарежьте укроп. Разверните сверху пищевую пленку и равномерно обсыпьте рулет со всех сторон зеленью. Снова заверните пленку и обкатайте рулет, чтобы укроп слегка зафиксировался на картофельном пюре.
- Нарежьте рулет кусочками шириной около 4-5 сантиметров. Выложите их на тарелку, придавая округлую форму.
- Огурец разрежьте вдоль на 4 части, каждую положите сверху картофельного «ролла».
- Закуску из сельди и картофеля поскорее подавайте к столу.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
«Сельдь под шубой» в лаваше
Нет комментариев