Селедочные рулетики с морковью и луком

Иногда даже самая обычная пища может стать предметом восхищения и удивления. Приготовьте оригинальную закуску из сельди — и вы в этом убедитесь!

Ингредиенты

• 2 соленых сельди
• большая луковица
• 2-3 морковь
• 50-70 мл уксуса
• 100-120 мл воды
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• лавровый лист
• 3-4 соцветия гвоздики
• кориандр целый по вкусу
• перец черный

Как приготовить

1. Сельдь разделайте на четыре филейных части, извлеките все мелкие кости.
2. Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками.
3. В небольшую кастрюльку залейте воду, опустите в нее морковь, добавьте лавровый лист, гвоздику, горошинки кориандра.
4. Добавьте в маринад сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, проварите все вместе 5 минут от закипания.
5. Пока маринад закипает и пропитывается ароматами приправ, нарежьте лук полукольцами. Маринад снимите с огня, добавьте в него уксус и нарезанный лук, оставьте на 5-7 минут.
6. Каждое филе сельди положите в полиэтиленовый пакет, слегка отбейте, чтобы кусочки стали равномерными по толщине.
7. Выложите из маринада морковь и лук. Дождитесь, пока он остынет.
8. Филе смажьте растительным маслом.
9. Разложите остывшие овощи по всей поверхности сельди.
10. Заверните сельдь в тугие рулеты, скрепите зубочистками, уложите в глубокое блюдо.
11. Залейте селедочные рулетики маринадом, накройте пищевой пленкой, поместите в холодильник на 24 часа.
12. Когда сельдь промаринуется, разрежьте каждый рулетик на 2 части, гарнируйте отварным картофелем с растопленным сливочным маслом и зеленью.