Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
rulet-iz-drozhzhevogo-testa1
Пироги 2

Рулет из дрожжевого теста с яблоками

29/09/2012

 

Рецепт сдобного дрожжевого теста, из которого приготовлен рулет с яблоками, можно использовать для другой сладкой выпечки — булочек, крендельков, плетенок, рулетов, пирогов.

Ингредиенты

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 200-250 г сахара
  • 40 г свежих дрожжей (можно использовать кубик 42 г)
  • 150 г сливочного масла
  • 1 кг просеянной муки (или чуть больше)
  • яблоки для начинки
  • корица
  • ванильный сахарФото 2

Как готовить рулет с яблоками из дрожжевого теста

  1. Дрожжи и 1 ст. л. сахара растираем в кашицу. Все комочки разминаем, тогда в опаре дрожжи быстрее разойдутся и начнут работать.Фото 3
  2. Подогреваем молоко до температуры, чуть теплее комнатной. Вливаем в дрожжи, размешиваем. Добавляем частями 400 г муки.Фото 4
  3. Молоко с мукой вымешиваем – это будет опара. По густоте она очень напоминает тесто на оладьи. Накройте ее и поместите в тепло минимум на час. Если дрожжи сильные, свежие, то за час опара поднимется раза в два.Фото 5
  4. В готовую опару всыпаем весь сахар, щепотку соли, добавляем яйца. Масло растопим в сковороде, остудим до теплого состояния и добавим в опару. Теперь нужно все тщательно перемешать.Фото 6
  5. Всыпаем в опару два стакана муки. Размешаем ложкой. Опара загустеет, ее можно будет выложить на стол на муку, и продолжить месить тесто. По мере того, как тесто будет забирать муку, подсыпайте ее небольшими порциями. Хорошо вымешанное тесто получится гладким, приятным на ощупь, мягким и пластичным.Фото 7
  6. Переложим его в кастрюлю, и оставляем в тепле подняться.Фото 8
  7. Начинку можно приготовить заранее или сделать ее пока подходит тесто. Нарезаем яблоки мелкими кубиками. Тушим до мягкости с добавлением масла и сахара, в конце бросаем щепотку корицы, ванильный сахар.Фото 9
  8. Часть теста выложим на стол, раскатаем в прямоугольный пласт толщиной 1 см. На тесто разложим начинку, края оставляем свободными.Фото 10
  9. Сворачиваем тесто рулетом, начиная от себя. Старайтесь скрутить рулет плотнее. Осторожно переложим его на противень. Пусть в теплом месте постоит 30 минут и поднимется.Фото 11
  10. Духовку включаем, даем ей прогреться до 180 градусов. Помещаем рулет, выпекаем около получаса. Чтобы рулет равномерно пропекся, начинайте выпекать его на среднем уровне, потом переставьте на верхний. Готовый рулет остудите на решетке. Когда остынет – режем кусочками, посыпаем сахарной пудрой.Рулет с яблоками

 

Share Tweet

Смотрите также

  • vertuta1Пироги

    Вертута с творогом и изюмом

  • avstrijskij-shtrudel_20Пироги

    Австрийский яблочный штрудель

  • pirog-lenivyjПироги

    Ленивый пирог

2 Комментарии

  • Выпечка. рулеты из слоёного, бисквитного и дрожжевого теста написал: 02/06/2018 в 18:08

    […] Сдобный рулет из дрожжевого теста на молоке, яйцах, сливочном масле, с добавлением ванилина. Подробнее >> […]

    Ответить
  • Uu написал: 23/10/2018 в 14:38

    Нет времени никогда комментировать рецепты. Но этот рецепт просто бомба!!!Отлично! Супер! Вкусно. Спасибо!!!

    Ответить
  • Ответить Отменить ответ

    • Главная
    • Пищевая энциклопедия
    • О сайте
    • Контакты

    Новое на сайте

    • В чем польза киви для организма человека

      В чем польза киви для здоровья?

      12/01/2022
    • Продукты, в которых много калия

      Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

      05/01/2022
    • Магний в продуктах питания

      Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

      19/12/2021

    Разделы

    • Рецепты
    • Дом
    • Пищевая энциклопедия
    • Праздники

    © 2020 LadyChef.ru