В этом блюде, приготовленном в «стиле» плова, отлично сочетаются рис, курица, различные овощи и зеленый горошек.
Ингредиенты
- половина тушки цыпленка (грудка и бедро)
- стакан риса, лучше длиннозерного, круглый предназначен для каш
- средняя морковь
- средняя луковица
- маленькая баночка зеленого горошка
- соль
- куркума, другие пряные травы и специи по вкусу
- оливковое масло
- 1 ¾ стакана кипятка
Процесс приготовления
- Пассеруйте в оливковом масле нарезанную кубиками морковь около 4-5 минут.
- Добавьте к моркови нашинкованный репчатый лук и пассеруйте до золотистого оттенка.
- Добавьте к овощам нарезанное на крупные куски мясо цыпленка. Присолите, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, периодически открывая крышку и помешивая мясо.
- Когда мясо выделит достаточное количество сока, добавьте в сковороду промытый рис, примерно 1/3 чайной ложки куркумы, еще немного посолите, обжаривайте без крышки около 7 минут, пока рис не впитает в себя весь сок.
- Залейте мясо с рисом 1 ¾ стакана кипятка, перемешайте, добавьте специи, плотно накройте крышкой и поставьте на слабый огонь.
- Через 7-8 минут откройте крышку и добавьте горошек без сока, снова плотно закройте крышку.
- Плов будет вариться около 20 минут, в процессе приготовления 1-2 раза можно открыть крышку и проверить, достаточно ли воды. При необходимости добавьте около ¼ стакана, но не больше, иначе плов будет влажный.
- Готовый плов перемешайте и подавайте горячим.
Готовила и фотографировала Валерия ЛИХАЧЕВА, специально для Леди-Шеф.Ру
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Нет комментариев