Куриное филе по-мароккански

Недаром специи, пряности и сухофрукты ценились нашими предками на вес золота. Их добавление в куриное филе позволяет приготовить блюдо, потрясающее своим вкусом и ароматом. Такой кулинарный микс характерен для марокканской национальной кухни, а также блюд других народов – берберов, арабов, мавританцев, чья история связана с этой самобытной североафриканской страной.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе,
• 350 мл куриного бульона,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 1-2 ч. л. корицы,
• 3 помидора,
• 50 г черного изюма,
• 80 г чернослива без косточек,
• 1 ч. л. меда,
• куркума,
• кориандр,
• шафран,
• черный перец,
• соль.

Процесс приготовления

1. Куриное филе нарежьте средними кусочками и обжарьте на оливковом масле с добавлением корицы и щепотки соли до румяной корочки.
2. Чернослив промойте, нарежьте каждый на 3-4 части.
3. Томаты измельчите в блендере.
4. Залейте куриное филе бульоном.
5. Добавьте измельченные помидоры, чернослив, мед, изюм, специи и пряности.
6. После закипания соуса убавьте огонь и тушите до загустения 35-40 минут. За это время чернослив разварится и вместе с пряностями пропитает мясо невероятными ароматами!
7. Подавайте куриное филе с рисом и зеленью.

Приятного застолья!