Маффины с сыром и зеленью

28/08/2015

Подайте вместо привычных хлебных изделий вкусные закусочные маффины с сыром и зеленью. Миниатюрные соленые «пышки» хороши вместе с супами, мясными, овощными блюдами, рыбой, а также эффективно утоляют голод в качестве перекуса дома и на прогулке.

Ингредиенты для маффинов с сыром

твердый сыр — 120-150 г;
яйца — 1 шт.;
зелень (лук, петрушка, укроп) — 3-4 ветки;
сливочное масло — 80 г;
соль — 1/4 ч. л.;
разрыхлитель — 10-12 г;
мука — 150 г;
молоко — 100 мл.

Приготовление маффинов с сыром

Подтаявшее, мягкое сливочное масло взбиваем до кремообразной консистенции со щепоткой соли и яйцом. Дозировку соли рекомендуем варьировать, ориентируясь на сорт конкретного сыра.
Тонкой стружкой трем брусок твердого сыра, желательно с характерной остринкой и обязательно плавкий — высыпаем в миску, размешиваем.
Моем, слегка просушиваем и мелко рубим свежую зелень — отправляем следом за сыром, вливаем молоко комнатной температуры, снова проводим по кругу венчиком. Соленые кексы очень быстро пропекаются и зелень не успевает потерять сочную окраску, свежесть, аромат.
Последней в липкую массу вводим смешанную с порцией разрыхлителя пшеничную муку — просеиваем, насыщая кислородом.
Замесив тесто без мучных сгустков, выкладываем по 1,5-2 ст. л. в порционные силиконовые формы (для удобства используем бумажные гофрированные «чаши»). Выпекаем на противне в раскаленной заранее духовой печи примерно 25 минут, при этом температурный режим поддерживаем на отметке 180 градусов.
Остудив, золотистые закусочные маффины с сыром и зеленью подаем к столу!