Смузи со свеклой и огурцом

Для любителей полезных витаминных напитков — смузи на основе кефира с добавлением свеклы, огурца, зелени (укроп, петрушка) и специй. Порция несладкого насыщающего и бодрящего овощного коктейля по этому рецепту не только утолит жажду, но и чувство голода; наполнит организм энергией и силой.

Ингредиенты

• кефир — 500 мл;
• огурец (свежий) — 1 шт.;
• свекольный сок (сырой) — 2-4 ст. л.;
• укроп, петрушка — 3-4 ветки;
• чеснок — 1 зуб.;
• соль, перец.

Как готовить смузи на кефире со свеклой и огурцом

1. Овощи, зелень тщательно промываем под холодной водой, с одного огурца среднего размера (или двух мелких) снимаем тонким слоем жесткую кожицу.
2. «Оголенный» огурец оставляем цельным или делим кругами, также рубим мягкие ветки сочных укропа и петрушки (годятся и более ароматные травы типа кинзы, базилика, тимьяна — выбор за кулинаром). Погружной блендер быстрее справится с нарезкой. Снимаем шелуху с чесночного зубца, трем стружкой.
3. Погружаем огуречные куски, зелень, чеснок в кефир, при желании — обезжиренный. Бросаем по вкусу соль, для остроты добавляем кайенский или другой жгучий перец.
4. С сырой свеклы срезаем оболочку, натираем на мелкой терке, затем перетираем через густое сито, обжимая яркий по цвету сок. Кроме того, можно вылить охлажденную воду, разбавив жидкость до желаемой консистенции.
5. На максимальной скорости запускаем измельчитель — примерно 30-40 секунд пюрируем крупные фрагменты и одновременно объединяем все составляющие.
6. Окрасившийся в розоватый цвет, с воздушной пеной на поверхности напиток готов!
7. Подаем кисломолочный овощной смузи в порционных емкостях, украсив по своему усмотрению, без промедления.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: