Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Овощное ассорти на зиму консервация
Заготовки на зиму 0

Овощное ассорти на зиму

29/07/2016

 

Для праздника или семейного застолья прибережем на зиму пару баночек аппетитной закуски из маринованного овощного ассорти. В нужный момент, откупорив консервацию, наполняем салатники разноцветной смесью и безо всякой заправки, дополнительных ухищрений несем к столу — подаем к отбивным, шашлыку, птице и прочим основным блюдам. Не упустите сезон консервирования, подбирайте состав овощей по своему вкусу, экспериментируйте со специями и полных вам закромов!

Ингредиенты

  • болгарский перец — 200 г;
  • белокочанная капуста — 200 г;
  • морковь — 100 г;
  • баклажан — 150 г;
  • чеснок — 2 зуб.;
  • столовый уксус 6 % — 30 мл;
  • сахар — 20 г;
  • соль — 5 г;
  • душистый перец, лавровый лист, кориандр — по вкусу;
  • вишневые листья — 2-4 шт.Ингредиенты для овощного ассорти на зиму - фото

Как готовить овощное ассорти на зиму

  1. И строго определенный вид овощей, и сборные миксы, как в нашем пошаговом рецепте с фото, заливают горячим, только-только закипевшим маринадом. Поэтому удобно предварительно вычистить и простерилизовать банки (в духовке, на водяной бане или в микроволновой печи), а также вымыть, просушить и нарезать наш урожай с грядки. Для маринада в ковше смешиваем сахар, соль, натуральные ароматизаторы: лавровый лист, душистый перец, зерна кориандра. По желанию бросают бутоны гвоздики, шафран, сушеные пряные травы, острый перец. Вливаем 250 мл воды, кипятим пару минут, насыщаем запахами специй и растворяем сахарно-солевые кристаллы. Добавляем столовый уксус и сразу снимаем с плиты, разливаем по заполненным овощами емкостям.Овощное ассорти на зиму- шаг 1
  2. На дно чистых банок опускаем по зубку чеснока, по листу-другому вишни, которая кроме собственного аромата, подарит овощному ассорти еще и дубильные вещества. Овощное ассорти на зиму - шаг 2
  3. Очередность закладки овощей не имеет значения. После нарезки можно все компоненты соединить в одной миске, перемешать в разнокалиберную массу. Мы же предлагаем наполнять слоями.
    Овощное ассорти на зиму - шаг 3
  4. Внизу утрамбуем нашинкованную соломкой капусту и натертую стружкой морковь. Овощное ассорти на зиму - шаг 4
  5. Для контраста разбросаем круги яркой морковки, а в самом верху оставим бруски сладкого перца. Овощное ассорти на зиму - шаг 5
  6. Загрузив, овощное ассорти доверху покрываем закипевшим пряно-острым маринадом.
     Овощное ассорти на зиму - шаг 6
  7. Набрасываем крышки, пока что без герметизации. Ставим заготовки в кастрюлю с водой, не забываем дно застелить бумагой или тканью. Стерилизуем после закипания 7-8 минут (объем банок 500 мл). Укупориваем и остужаем. Овощное ассорти на зиму - шаг 7
  8. После окончательного охлаждения держим маринованное овощное ассорти на зиму в кладовой или погребе.Овощное ассорти на зиму - шаг 8

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

  • Икра из печеных баклажанов

 

 

Share Tweet

Смотрите также

  • Закуска из овощей на зиму с помидорами и болгарским перцемЗаготовки на зиму

    Овощная закуска на зиму

  • Перец,фаршированный овощами, на зимуЗаготовки на зиму

    Рецепт на зиму: перец, фаршированный капустой и морковью

  • Оладьи из кабачков на кефиреБлины, оладьи, вареники

    Кабачковые оладьи с зеленью

Нет комментариев

Ответить Отменить ответ

  • Главная
  • Пищевая энциклопедия
  • О сайте
  • Контакты

Новое на сайте

  • В чем польза киви для организма человека

    В чем польза киви для здоровья?

    12/01/2022
  • Продукты, в которых много калия

    Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

    05/01/2022
  • Магний в продуктах питания

    Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

    19/12/2021

Разделы

  • Рецепты
  • Дом
  • Пищевая энциклопедия
  • Праздники

© 2020 LadyChef.ru