Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Закуска из овощей на зиму с помидорами и болгарским перцем
Заготовки на зиму 0

Овощная закуска на зиму

29/07/2016

 

Возьмем традиционный для лечо набор овощей и приготовим на зиму овощную закуску. Понадобится болгарский перец, репчатый лук, томаты, морковь и чеснок. В этом рецепте обойдемся без растительного масла и размягчающего обжаривания — сохраним хруст, упругую плотность и свежесть овощей. Откупорив банку домашней заготовки, используйте разжигающий аппетит микс самостоятельно или в качестве добавки к наваристым зимним супам, щам, рассольникам и солянкам. Первое блюдо наполнится винной нотой, приятной кислинкой и окажется особенно вкусным в холодный сезон.

Ингредиенты

  • болгарский перец — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • лук — 50 г;
  • помидоры — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зуб.;
  • столовый уксус 6 % — 30 мл;
  • соус чили — 30 г;
  • сахар — 20 г;
  • соль — 5 г;
  • кориандр, лавровый лист, душистый перец, кайенский перец, укроп — по желанию.Ингредиенты для панкейков/оладий из овсяной муки

Как готовить овощную закуску на зиму

  1. В 200-220 мл воды смешиваем сахарный песок, соль, бросаем специи, добавляем томатный соус чили (или какой-нибудь кетчуп). Кипятим, провариваем 2-3 минуты, вливаем столовый уксус и сразу же снимаем маринад с плиты — весь секрет нашего рецепта с фото! Если слишком острое ассорти вам не по душе, исключите стручок кайенского перца. Напомним, заливают овощи в банках только что закипевшим маринадом.Закуска из овощей на зиму - шаг 1
  2. Нарезка может быть разной — мы же покажем оптимальный вариант. Так, снимаем верхний слой с моркови, трем крупной стружкой.Закуска из овощей на зиму - шаг 2
  3. Очищенный от шелухи лук шинкуем тонкими, почти прозрачными перьями.Закуска из овощей на зиму - шаг 3
  4. Срезаем места роста плодоножек, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки у сладкого зеленого перца. Остальное делим короткой соломкой.Закуска из овощей на зиму - шаг 4
  5. Мясистые томаты с нежной кожицей не очищаем. Не церемонясь, разминаем или разрезаем небольшими кубиками — помидоры смешаются с маринадом и усилят томатный привкус. Перемешиваем измельченные овощи.Закуска из овощей на зиму - шаг 5
  6. Немного трамбуем и наполняем заранее простерилизованную банку (объем 500 мл).Сверху бросаем ветку свежего укропа.Закуска из овощей на зиму - шаг 6
  7. Держим под рукой закипевший и уже окрасившийся остро-пряный маринад.Закуска из овощей на зиму - шаг 7
  8. Доверху заливаем закуску из овощей горячей жидкостью со специями.Закуска из овощей на зиму - шаг 8
  9. Набрасываем крышки, стерилизуем около 7 минут с момента закипания. Укупориваем и охлаждаем.
    Закуска из овощей на зиму - шаг 9
  10. Маринованная закуска из овощей готова — остудив, переносим в прохладное хранилище. Приятного аппетита и полноценного зимнего рациона!Закуска из овощей на зиму

 

Share Tweet

Смотрите также

  • Овощное ассорти на зиму консервацияЗаготовки на зиму

    Овощное ассорти на зиму

  • Консервированные помидоры черри со сладким перцемЗаготовки на зиму

    Консервированные помидоры черри со сладким перцем

  • Консервированный в мультиварке салат с баклажанами и патиссонамиЗаготовки на зиму

    Консервирование с мультиваркой: салат из патиссонов и баклажанов

Нет комментариев

Ответить Отменить ответ

  • Главная
  • Пищевая энциклопедия
  • О сайте
  • Контакты

Новое на сайте

  • В чем польза киви для организма человека

    В чем польза киви для здоровья?

    12/01/2022
  • Продукты, в которых много калия

    Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

    05/01/2022
  • Магний в продуктах питания

    Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

    19/12/2021

Разделы

  • Рецепты
  • Дом
  • Пищевая энциклопедия
  • Праздники

© 2020 LadyChef.ru