Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Маринованное ассорти из помидоров, огурцов, болгарского перца
Заготовки на зиму 0

Маринованное ассорти с помидорами и огурцами

17/08/2016

 

Среди рецептов маринованных овощей длительного хранения один из наиболее простых, доступных и надежных — с лимонной кислотой. Гранулы слишком кислого концентрата не пахнут, создают необходимую среду, без осадка растворяются в воде, пропитывают винной нотой и сохраняют овощи — как в этом рецепте маринованного ассорти из помидоров, огурцов, сладкого болгарского перца, чеснока и др. Нет надобности долго варить маринад, дышать резкими парами уксуса — преимущества маринования с лимонной кислотой очевидны.

Ингредиенты

  • огурцы — 300 г;
  • помидоры — 200 г;
  • болгарский перец — 200 г;
  • листья вишни — 2-3 шт.;
  • чеснок — 2-3 зуб.;
  • душистый перец — 3-5 шт.;
  • зерна горчицы — 1/2 ч. л.;
  • лимонная кислота — 1/3 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар — 1,5 ст. л.
  • листок лавровый. Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - ингредиенты

Как готовить маринованное ассорти из помидоров, огурцов, болгарского перца

  1. Подобным способом маринуют как ассорти — миксы из разных овощей, так и моно-заготовки. Чаще на банку объемом три литра кладут 1 ч. л. без горки лимонной кислоты. Набор специй, пропорции сахара и соли регулируют по вкусу. Итак, перед нарезкой и закладкой свежие огурцы, мясистые перцы красных сортов, помидоры и вишневые листья моем в холодной воде, просушиваем. Банку и крышку стерилизуем в микроволновке, духовой печи или на паровой бане. Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - шаг 1
  2. Шинкуем огурцы кругами толщиной около 4 мм, короткой соломкой делим сладкий перец, не забывая удалить семена и мягкие внутренние перегородки, мелкие томаты оставляем цельными. Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - шаг 2
  3. На дно стерильной емкости опускаем душистые листья вишни, горошины душистого перца и зерна сухой горчицы, пару-тройку чесночных зубков. Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - шаг 3
  4. Чуть трамбуя, первыми укладываем «выносливые» огуречные кружки. Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - шаг 4
  5. Следом наполняем красными брусками болгарского перца. Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - шаг 5
  6. Сверху оставляем более нежные и подверженные травмированию помидоры. Чтобы кожица не треснула, перед закладкой прокалываем по всей поверхности зубочисткой. Два раза заливаем кипятком и пропариваем по 10 минут. Можно вторую воду использовать для маринада — будет сразу понятен необходимый объем.
    Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - шаг 6
  7. В кипящих 300 мл воды растворяем соль и сахар, пробуем — заливаем горячей жидкостью доверху, бросаем треть чайной ложки (для литровой банки), герметично закатываем. Консервированные помидоры с болгарским перцем - шаг 7
  8. Переворачиваем заготовку, укутываем и остужаем. Консервированные помидоры с болгарским перцем - шаг 8
  9. После охлаждения маринованные овощи с лимонной кислотой уносим в погреб или прохладную кладовую. Приятного аппетита! Маринованное ассорти с помидорами и огурцами - итоговое фото

 

Share Tweet

Смотрите также

  • Овощное ассорти на зиму консервацияЗаготовки на зиму

    Овощное ассорти на зиму

  • Маринованный болгарский перец консервацияЗаготовки на зиму

    Болгарский перец на зиму

  • ogurcy-bez-uksusa01Заготовки на зиму

    Огурцы в банках на зиму - с лимоном, хреном, тархуном

Нет комментариев

Ответить Отменить ответ

  • Главная
  • Пищевая энциклопедия
  • О сайте
  • Контакты

Новое на сайте

  • В чем польза киви для организма человека

    В чем польза киви для здоровья?

    12/01/2022
  • Продукты, в которых много калия

    Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

    05/01/2022
  • Магний в продуктах питания

    Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

    19/12/2021

Разделы

  • Рецепты
  • Дом
  • Пищевая энциклопедия
  • Праздники

© 2020 LadyChef.ru