Планируя свадьбу в летние месяцы, адаптируйте сладкий праздничный стол к сезонным особенностям. В рецепте летнего свадебного торта лучше отказаться от тяжелых масс из взбитых сливок и шоколада или вычурных декораций, которые, скорее всего, просто растают на солнце.
Летние начинки
Летний свадебный торт должен быть легким и немного кисловатым — лучше всего с сильно ощутимым фруктовым ароматом. В качестве начинки идеально подходит пюре из лесных ягод, нежный цитрусовый крем или мусс из клубники с сыром маскарпоне. Интересный вариант – мятный торт с нежной шоколадной глазурью.
Если мечтаете о дуэте фруктов со взбитыми сливками, поинтересуйтесь у кондитера, как готовится это лакомство в жаркие дни. Часто, чтобы десерт не потерял свой красивый внешний вид, к нему добавляют небольшое количество жидкого желатина.
Летние цвета
Цветовая гамма летнего свадебного торта может включать в себя белый цвет в сочетании с пастельными оттенками. Цвет и оформлении верхней части торта повторяет вкус и цвет его нижнего яруса или контрастирует с ними.
Настоящий хит последних лет – белый или кремовый торт со сливочной начинкой и бисквитными слоями всех цветов радуги в середине.
Оформление летнего торта
Самым изящным украшением летнего торта являются свежие фрукты (желательно те, что подчеркивают вкус выбранного десерта) и сезонные цветы (розы, лилии, гортензии).
Также на верхнем ярусе торта очаровательно смотрятся съедобные украшения в виде бабочек, птиц и тонких ажурных элементов.
Голые летние торты
В течение уже нескольких летних сезонов этот тип торта — голый торт — царствует практически на всех свадьбах (особенно тех, что проводятся на свежем воздухе). Торт без «искусственного» покрытия из мастики – большая находка для поклонников рустикального и минималистского стилей. Достаточно просто обсыпать главное украшение кэнди бара свежими цветами или фруктами.
Торты из капкейков
Красиво выложенные капкейки, или кексы, – отличная летняя альтернатива привычному торту или оригинальное дополнение к нему.
Вкус и цвет капкейков могут быть такими же, как и у торта или немного отличаться. Доверьтесь своему воображению и опыту профессионального кондитера. Например, если все кексы будут чем-то отличаться между собой, каждый гость сможет почувствовать себя особенным.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Нет комментариев