Такой овощной салат с омлетом способен заменить первое и второе блюдо. Особенно хорош этот салат, в состав которого также входят кукуруза, свежие огурцы, свекла, зеленый лук, к завтраку — он вкусный, калорийный, заряжающий энергией на целый день.
Ингредиенты
- огурцы – 2-3 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 3 ст.л.;
- горчица – 1 ст.л.;
- салатный лист – 1 пучок;
- кукуруза – ¼ банки;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль;
- зелень, лук зеленый, оливки – для украшения.
Как приготовить овощной салат с омлетом
- Приготовим для салата омлетный тонкий блинчик: для этого взболтать яйца с солью, но не взбивать слишком активно – воздушный омлет нам для этого рецепта салата совсем не нужен.
- Вылить яичную смесь на сковороду, обжарить тонкий яичный блинчик с 2-х сторон, оставить охладиться, пока будем заниматься подготовкой заправки и нарезкой овощей.
- Для вкусной майонезно-луковой заправки лук нарезать очень-очень тонко и мелко, смешать его с майонезом и зерновой мягкой горчицей (дижонской или французской).
- Свежие огурцы вместе с кожурой нарезать брусочками.
- Отварную свеклу очистить и нарезать как на винегрет ровными кубиками или аналогично огурцам — брусочками.
- Остывший омлетный блинчик нарезать полосками шириной около сантиметра, а затем полоски нарезать по диагонали на короткие ленты. Оставить треть блинчика целым для украшения.
- Разложить на тарелки свежие и сочные листья салата (порвать руками), разложить вперемешку огурцы и свеклу. Слегка посолить и взбрызнуть маслом.
- На овощи выложить омлетные ленты, сверху на омлет – майонезно-луковую заправку с горчицей. Перемешивать салат сейчас не стоит, лучше, если это сделает каждый едок самостоятельно во время трапезы. Так вы сохраните эстетичность и аппетитный вид всего блюда.
- Присыпаем салат сладкой кукурузой.
- Украшаем салат омлетной розой из свернутого в рулет омлетного блинчика, раскладываем кружочки из оливок, декорируем веточками зелени и колечками зеленого лука. При подаче можно дополнительно украсить кубиками свеклы, чтобы она заранее не подпортила вид салата. Салат из кукурузы, омлета и свеклы готов!
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Омлетный салат с колбасой
Нет комментариев