Фасолевый салат с орехами

Салат из красной фасоли с грецкими орехами — блюдо для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост

28 ноября начнется православный Рождественский пост, который будет продолжаться до самого Рождества Христова. Для одних шесть недель поста станут периодом духовного очищения и воздержания от кулинарных излишеств, для других – возможностью упорядочить питание и привести в порядок фигуру. Что готовить в период поста? Например, подойдет фасолевый салат — полезное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты

• 150 г красной фасоли,
• 150 г нарезанного репчатого лука,
• 150 г очищенных грецких орехов,
• растительное масло,
• перец,
• соль.

Способ приготовления

1. Отварите фасоль до мягкости, но чтобы она не разварилась.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Выложите лук на сковороду.
4. Обжарьте его до золотистого цвета.
5. Грецкие орехи порубите так, чтобы сохранились крупные кусочки.
6. Переложите в глубокую посуду теплую фасоль, жареный лук вместе с растительным маслом и измельченные орехи. Посолите, по желанию добавьте черный перец. Перемешайте салат и оставьте его настояться 2-3 часа.
7. Этот салат отлично хранится несколько дней в холодильнике, но к столу подавайте его теплым.

Фасолевый салат готовила Юлия МИЩЕНКО