Картофельные зразы с грибной начинкой

Зразы – разновидность пирожков из картофельного теста. Самой популярной начинкой для зраз является мясной фарш. Если вы предпочитаете вегетарианскую пищу, приготовьте эти картофельные зразы с грибами и без добавления яиц.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 1 крупная луковица
• 400 г свежих шампиньонов
• 150 г муки

Как готовить

1. Отварите картофель «в мундире» до готовности.
2. Для начинки мелко нарежьте вымытые шампиньоны.
3. Обжарьте их на сковороде.
4. Пока грибы обжариваются, мелко измельчите луковицу.
5. Когда влага от грибов практически испарится, добавьте к ним измельченный лук, и обжаривайте все вместе 5-7 минут до золотистого цвета.
6. Приготовьте картофельное тесто для зраз. Готовый картофель в мундирах остудите, очистите от кожуры, добавьте соли и разомните до пюреобразного состояния.
7. Добавьте в картофель муку, но немного — тесто должно быть именно картофельным, а мука должна помочь только его вымесить и слепить из него зразы.
8. Картофельное тесто разделите на шарики. На столе, посыпанном мукой, сформируйте из каждого шарика круглую лепешку.
9. Выложите на нее начинку из грибов и лука.
10. Защипните края, и сформируйте пирожок.
11. Обжарьте зразы на сковороде или во фритюрнице до румяной корочки.
12. Внимательно следите за огнем — зразы пекутся очень быстро, поэтому переворачивать их следует своевременно.
13. Подавайте зразы на стол теплыми.