Картофельные лодочки с сыром и чесноком

27/07/2016

Из всего разнообразия рецептов из картофеля обратите внимание на картофельные лодочки, запечённые в духовке. Такое блюдо подойдёт и на каждый день, и для праздничного стола: нафаршируйте лодочки заранее, а запеките непосредственно перед подачей. Рецепт очень простой, никаких особенных продуктов не надо, главное, правильно подобрать картофель. Клубни должны быть крупноватыми, с гладкой поверхностью и без каких-либо повреждений на кожуре.

Ингредиенты

5 клубней (крупных) картофеля;
2-3 чесночины;
листья молодой петрушки;
110 г сыра;
60 г майонеза;
соль.

Как готовить картофельные лодочки в духовке

Картофельные клубни тщательно моете щеткой. На их кожице не должно остаться даже намека на какие-либо загрязнения. Затем отвариваете в хорошо подсоленной воде. Достаете из кипятка, как только картофель начнет прокалываться. Следите, чтобы кожица не лопнула, она должна остаться целой. Даете отваренным клубням немного остыть и разрезаете аккуратно вдоль.
Пока картофель еще теплый, выскребаете чайной ложечкой мягкую середину, оставляя кожуру с небольшим слоем картофеля. То есть получаете подобие лодочки. Всю картофельную мякоть складываете в чашку и сразу же, пока она не застыла, разминаете вилкой.
Мелко рубите листья петрушки, достаточно будет небольшого пучка, и измельчаете прессом чеснок.
К картофельной массе добавляете чеснок с зеленью, майонез и большую половину тертого сыра. Присаливаете начинку по вкусу и хорошенько перемешиваете.
Плотно наполняете картофельные лодочки получившейся массой.
Присыпаете оставшимся сыром.
И, выложив на противень, который либо смазываете маслом, либо простилаете пергаментом, запекаете минут 20 при 180 градусах.
Картофель получается очень вкусным: сверху сырная корочка, а внутри сочная и ароматная начинка. Подаете картофельные лодочки с сыром и зеленью, конечно же, горячими. Для праздничного стола запеченный картофель можно выложить на листья салата и украсить веточками зелени. Простое, вкусное и оригинальное блюдо — картофельные лодочки в духовке — готовы.