Яблочная галета представляет собой круглый полуоткрытый пирог из песочного теста с сухой корочкой и большим количеством фруктовой начинки (вместо яблок можно использовать сливы, абрикосы и пр.).
Ингредиенты
- Для теста:
- 250-260 г муки
- 110-120 г сливочного масла (можно пополам со сливочным маргарином)
- 1 среднее яйцо
- 50 г мелкого сахарного песка
- 1 ст. л. холодной воды
- ванилин
- Для яблочной начинки:
- 2,5-3 крупных яблока
- столовая ложка сахарного песка
- 30-40 грамм сливочного масла
- изюм (не обязательно)
Как приготовить
- Соединяем просеянную муку, мелкий сахарный песок, ванилин, масло. Растираем в крошку. Небольшую горсть крошки откладываем в другую посуду, добавляем к ней чайную ложку сахарного песка (для обсыпки).
- Добавляем яйцо и воду – замешиваем тесто (при надобности можно добавить еще немного муки). Тесто оставляем в холодильнике на полчаса.
- Разогреваем духовку до 200°. Очищенные от сердцевины яблоки режем на тонкие дольки. Добавляем сахарный песок, обжариваем в сливочном масле до средней мягкости (на небольшом огне). Немного остужаем.
- Раскатываем тесто в круг.
- На середину пласта выкладываем яблочную начинку и горсть изюма, отступая от края на 1,5-2 см.
- Подгибаем края теста, накрывая яблоки. В центре яблоки обсыпаем ранее отложенной мучной крошкой.
- Выпекаем до румяного цвета (30-35 минут).
Приятного чаепития!
Нет комментариев