Украинские пампушки с чесноком

Аппетитные пампушки традиционно подают с украинским красным борщом. Тесто в этом рецепте готовится с молоком, яйцами, на дрожжах.

Ингредиенты

• Тесто на 8-10 пампушек
• 100 мл теплой воды
• 50 мл молока
• 2 сырых яйца
• 50 мл растительного масла
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• по половине чайной ложки соли и сахара
• 350-400 грамм муки
• Чесночный соус
• 4-5 зубчиков чеснока
• кукурузное или подсолнечное масло;
• крупная щепотка соли

Как готовить украинские пампушки

1. Приготовьте опару: соедините теплую воду и подогретое до такой же температуры молоко, размешайте в этой жидкости ложку муки.
2. Сухие дрожжи соедините с сахаром и опустите их в подготовленную теплую смесь. Оставьте смесь на несколько минут до появления специфической «шапочки», которая свидетельствует о том, что дрожжи начали действовать.
3. Просейте половину порции муки в миску, в углубление разбейте яйца и посолите.
4. Вылейте готовую опару в муку и яйца.
5. Добавьте растительное масло.
6. В завершении тщательно перемешайте тесто, постепенно соединяя его с оставшейся мукой.
7. Замесите эластичное тесто без комков, скатайте из него шар, сверху присыпьте мукой, накройте сухим чистым полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на один час в теплом месте.
8. Когда отведенное время пройдет, а тесто увеличится в два раза, обомните его и разделите на одинаковые порции (каждая такая порция весит от 50 до 70 грамм).
9. Методом округления сформируйте из теста шарики и плотно уложите в круглую или прямоугольную форму, смазанную маслом или выложенную пергаментной бумагой. Дайте пампушкам отстояться еще минут 10, смажьте верхушки растительным маслом и поместите в духовку на 25 минут при 180 градусах.
10. Пока пампушки выпекаются, приготовьте чесночный соус: в растительное масло выдавите через пресс очищенные зубчики чеснока.
11. Соус посолите, тщательно перемешайте и отставьте в сторону. Если вы хотите сделать чесночный соус более густым, добавьте в масло и чеснок 2 столовые ложки воды и взбейте соус блендером.
12. Когда пампушки будут готовы, сразу же после извлечения из духовки обильно смажьте их чесночным соусом.
13. Приятного аппетита!