Аппетитные пампушки традиционно подают с украинским красным борщом. Тесто в этом рецепте готовится с молоком, яйцами, на дрожжах.
Ингредиенты
- Тесто на 8-10 пампушек
- 100 мл теплой воды
- 50 мл молока
- 2 сырых яйца
- 50 мл растительного масла
- 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
- по половине чайной ложки соли и сахара
- 350-400 грамм муки
- Чесночный соус
- 4-5 зубчиков чеснока
- кукурузное или подсолнечное масло;
- крупная щепотка соли
Как готовить украинские пампушки
- Приготовьте опару: соедините теплую воду и подогретое до такой же температуры молоко, размешайте в этой жидкости ложку муки.
- Сухие дрожжи соедините с сахаром и опустите их в подготовленную теплую смесь. Оставьте смесь на несколько минут до появления специфической «шапочки», которая свидетельствует о том, что дрожжи начали действовать.
- Просейте половину порции муки в миску, в углубление разбейте яйца и посолите.
- Вылейте готовую опару в муку и яйца.
- Добавьте растительное масло.
- В завершении тщательно перемешайте тесто, постепенно соединяя его с оставшейся мукой.
- Замесите эластичное тесто без комков, скатайте из него шар, сверху присыпьте мукой, накройте сухим чистым полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на один час в теплом месте.
- Когда отведенное время пройдет, а тесто увеличится в два раза, обомните его и разделите на одинаковые порции (каждая такая порция весит от 50 до 70 грамм).
- Методом округления сформируйте из теста шарики и плотно уложите в круглую или прямоугольную форму, смазанную маслом или выложенную пергаментной бумагой. Дайте пампушкам отстояться еще минут 10, смажьте верхушки растительным маслом и поместите в духовку на 25 минут при 180 градусах.
- Пока пампушки выпекаются, приготовьте чесночный соус: в растительное масло выдавите через пресс очищенные зубчики чеснока.
- Соус посолите, тщательно перемешайте и отставьте в сторону. Если вы хотите сделать чесночный соус более густым, добавьте в масло и чеснок 2 столовые ложки воды и взбейте соус блендером.
- Когда пампушки будут готовы, сразу же после извлечения из духовки обильно смажьте их чесночным соусом.
- Приятного аппетита!
1 комментарий
Очень вкусно получилось, спасибо огромное! готовила сразу 2 порции. С наступающим Вас Новым 2015 годом.