Булочки с кунжутом: из дрожжевого теста, смешанного с капустой

Такой круглый хлеб в виде булочек c кунжутом подавайте к супам, борщам, бульонам или к традиционным напиткам — чаю, какао, морсам и компотам. Капуста, добавленная в дрожжевое тесто, придает сытность булочкам и обогащает их вкус.

Ингредиенты

• 250 г белокочанной капусты;
• несколько веточек тимьяна;
• 1 яйцо;
• 1 головка репчатого лука средней величины;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. сахара;
• 400 г муки;
• 35 г свежих дрожжей;
• 150 мл воды;
• 40-50 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. черного молотого перца;
• петрушка, укроп или другая зелень;
• 2 ст. л. кунжута.

Как приготовить булочки с кунжутом

1. Дрожжи растереть с сахаром.
2. Затем добавить сметану, две ложки муки и 50 мл теплой воды. Перемешать и поместить в теплое место на 20 минут.
3. Нарезанную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости.
4. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
5. Добавить в сотейник к луку отжатую от воды капусту, посолить, поперчить и тушить 5 минут на среднем огне, после чего снять с огне и остудить.
6. Соединить опару и охлажденную капустную массу, добавить яйцо и оставшуюся воду; постепенно всыпать муку.
7. Последними добавить петрушку и листики тимьяна в измельченном виде.
8. Замесить послушное мягкое тесто.
9. Смоченными в растительном масле руками сформировать шарики, выложить их плотно в промасленную емкость для запекания, посыпать кунжутом и позволить отстояться около 30 минут. Выпекать 25-30 минут в предварительной раскаленной духовой печи при температуре 190 градусов.
10. Пышные, ароматные булочки прекрасно заменяют любой хлеб и становятся хитом застолья.
11. Подавайте булочки к первым блюдам. Не пользуясь ножом, надламывайте по контурным линиям аппетитный, еще теплый мякиш.