Овсяный пирог с творожным кремом

Пирог представляет собой сочетание рассыпчатого овсяного коржа и воздушного творожного мусса.

Ингредиенты

• Для теста
• 100 г сливочного маргарина
• 1/2 стакана овсяной муки (измельчить в кофемолке овсяные хлопья тонкого помола)
• 2/3 стакана пшеничной муки
• 2-3 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки ванилина
• желток одного яйца
• 1/4 чайной ложки соды
• Для творожного крем-мусса
• 400 г 5%-го мягкого творога
• 1/2 баночки цельного сгущенного молока (без растительных масел)
• 2 яичных белка
• желток одного яйца
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 2-3 столовые ложки сахарного песка (для взбивания белков)
• 1/4 чайной ложки ванилина

Процесс приготовления

1. Смешиваем овсяную муку, пшеничную муку, сахарный песок, ванилин, соду.
2. В сухую смесь добавляем сливочный маргарин и растираем руками. Тесто получается рассыпчатым: еще не пластичное, но уже не мучная крошка.
3. Добавляем яичный желток, и замешиваем мягкое пластичное тесто. Тесто помещаем в морозильную камеру на время приготовления творожного крема-мусса.
4. Нагреваем духовку до 190°. Соединяем творог, желток одного яйца, сгущенное молоко, ванилин, муку; взбиваем до однородности.
5. В другой посуде взбиваем белки на низкой скорости миксера. Когда белки увеличатся в объеме, продолжая взбивать, добавляем сахарный песок. На средней скорости миксера взбиваем белки до стойких пиков.
6. Аккуратно соединяем творожную и белковую массы. Направление ложки должно быть строго снизу вверх, чтобы белки не успели осесть.
7. Форму (лучше со съемным дном) застилаем пекарской бумагой. Руками распределяем тесто по дну и бортикам формы (толщиной примерно 0,4 см).
8. Выкладываем творожно-белковую массу на корж.
9. Выпекаем 45-50 минут. Творожная масса поднимется, но при выключении духовки незначительно осядет. Пирогу даем остыть в приоткрытой выключенной духовке.
10. Остывший пирог разрезаем на порционные кусочки.
11. При подаче порции пирога обливаем сгущенкой.

Ешьте с удовольствием!