Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Яблочный пирог по немецкому рецепту
Пироги 4

Немецкий яблочный пирог

05/10/2012

 

Этот яблочный пирог прямоугольной формы входит в число традиционной немецкой рождественской выпечки. Немецкий пирог представляет собой удачное сочетание рассыпчатого песочного теста, начинки из мягкого нежного ванильного творога, сладких яблок с коричной ноткой и верхнего слоя безе.

Ингредиенты

  • Для теста (диаметр формы 30х18):
  • 1,5 ст. муки
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 100 г маргарина
  • 50 г сметаны
  • 1 желток
  • ¼ ст. л. соды
  • Для творожного слоя
  • 250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито)
  • 1/3 ст. сахара
  • 1 желток
  • ванилин
  • Для яблочного слоя
  • 4-5 средних яблок
  • корица
  • Для безе
  • 2 белка от крупных яицИнгредиенты для яблочного пирога по немецкому рецепту

Процесс приготовления

  1. Разогреваем духовку до 180-190°. Соединяем желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель; смешиваем до однородного состояния.Немецкий яблочный пирог - шаг 1
  2. В смесь просеиваем муку, замешиваем мягкое песочное тесто.Немецкий яблочный пирог - шаг 2
  3. Распределяем тесто по форме, делаем невысокие бортики, прокалываем вилкой.Немецкий яблочный пирог - шаг 3
  4. Для приготовления творожной массы растираем творог с сахарным песком, желтком, ванилином, сгущенкой (не обязательно).Немецкий яблочный пирог - шаг 4
  5. Распределяем творожную массу поверх песочной.Немецкий яблочный пирогШаг 5
  6. Очищаем яблоки от кожуры (не обязательно) и от семян, нарезаем на тонкие дольки.Немецкий яблочный пирог - шаг 6
  7. Равномерно выкладываем яблочные дольки поверх творожного слоя, обсыпаем корицей.Немецкий яблочный пирог - шаг 7
  8. Выпекаем 25-30 минут.Немецкий яблочный пирог - шаг 8
  9. Тем временем готовим безе: взбиваем белки, сбрызнув лимонным соком, постепенно добавляем сахарный песок. Для суфле достаточно пары ложек сахара, а для безе сахара нужно больше. В любом случае, белки надо взбивать до плотных устойчивых пиков на медленной скорости миксера.Немецкий яблочный пирог - шаг 9
  10. Выкладываем белковую массу поверх готового пирога и выпекаем еще 10 или 15 минут (огонь убавить до 170°). Немецкий яблочный пирог - шаг 10
  11. Готовому пирогу даем остыть. Немецкий яблочный пирогШаг 11
  12. Нарезаем остывший пирог на порционные кусочки. Немецкий яблочный пирог, по немецкому рецепту, - итоговое фото

Готовила немецкий яблочный пирог и фотографировала Валерия ЛИХАЧЕВА, специально для Леди-Шеф.Ру

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Яблочные пироги. Самые лучшие рецепты

Пирог с ягодами и безе

 

 

Share Tweet

Смотрите также

  • jablochnyj-pirogПироги

    Яблочный пирог из творожного теста

  • Яблочно-лимонный пирогПироги

    Лимонный пирог с яблоками

  • Дрожжевой пирог с яблокамиПироги

    Пирог с яблоками из дрожжевого теста

4 Комментарии

  • елена написал: 30/10/2015 в 08:37

    Просто великолепно!!! Нет слов! 🙂

    Ответить
  • Светлана написал: 08/12/2015 в 19:50

    Рецепт хороший, но объем теста больше подходит для протвиня 20х20см не более.

    Ответить
  • Top jablkový dezert_Bavorský jablčník s tvarohom a snehovou perinkou! написал: 22/02/2017 в 14:12

    […] zdroj: ladychef […]

    Ответить
  • Vadanta написал: 02/03/2018 в 07:50

    Сколько сахара в белок добавлять? не указано

    Ответить
  • Ответить Отменить ответ

    • Главная
    • Пищевая энциклопедия
    • О сайте
    • Контакты

    Новое на сайте

    • В чем польза киви для организма человека

      В чем польза киви для здоровья?

      12/01/2022
    • Продукты, в которых много калия

      Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

      05/01/2022
    • Магний в продуктах питания

      Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

      19/12/2021

    Разделы

    • Рецепты
    • Дом
    • Пищевая энциклопедия
    • Праздники

    © 2020 LadyChef.ru