Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Ягодный пирог под безе
Пироги 0

Пирог с ягодами и безе

22/08/2016

 

Рецепт вкусного бездрожжевого пирога на сметане с ягодами и фруктами, покрытого сверху взбитыми белками — безе. Воздушное тесто пропитывается соком ягод и слив и становится влажным и очень ароматным. Взбитые белки подчеркивают вкус смородины и спелых фруктов, придавая ягодному пирогу особую нежность.

Ингредиенты

  • куриные яйца – 2 шт.;
  • белый сахар – 250 г;
  • сметана свежая– 2 ст. л.;
  • масло сливочное жирностью 82% – 200 г;
  • мука просеянная пшеничная – 3 ст. л.;
  • слива без косточек – 8 шт.;
  • смородина (свежая или свежезамороженная) – 100 г;
  • соль – 3 г;
  • молотая корица – 0,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • очищенное постное масло – 1 ст. л. ;
  • листок лавровый. Пирог с ягодами и безе - фото ингредиентов

Как готовить пирог с ягодами под безе

  1. Аккуратно отделим белки двух яиц, перельем их в пиалу и поставим на полку холодильника. Желтки двух яиц смешаем со 150 г сахара. Пирог с ягодами и безе - шаг 1
  2. Миксером взобьем их до однородной массы. Пирог с ягодами и безе - шаг 2
  3. Сливочное масло растопим. Пирог с ягодами и безе - шаг 3
  4. Добавим к взбитым с сахаром желткам немного остывшее масло, чтобы они не свернулись. Пирог с ягодами и безе - шаг 4
  5. Взобьем смесь миксером, добиваясь однородной текстуры. Пирог с ягодами и безе - шаг 5
  6. Затем добавим свежую сметану жирностью 15%. Пирог с ягодами и безе - шаг 6
  7. Далее добавим соду, гашеную столовым 9% уксусом. Пирог с ягодами и безе -
  8. Тщательно перемешаем. Пирог с ягодами и безе - шаг 7
  9. Введем просеянную муку высшего сорта. Пирог с ягодами и безе -
  10. Замесим тесто, напоминающее по своей консистенции мягкое сливочное масло. Пирог с ягодами и безе - шаг 8
  11. Форму для выпечки (керамическую, огнеупорную стеклянную или металлическую) смажем очищенным растительным маслом. Выложим тесто, разровняем лопаткой. Пирог с ягодами и безе - шаг 9
  12. Сверху теста срезом вверх выложим половинки слив без косточек, добавим смородину. Пирог с ягодами и безе - шаг 10
  13. Смешаем молотую корицу с двумя ложками мелкого сахара, посыплем этой смесью ягоды и сливы. Пирог с ягодами и безе - шаг 11
  14. На 30 минут поставим пирог в духовку, предварительно включенную на 180 градусов. Когда тесто пропечется, осторожно достанем пирог из духовки. Пирог с ягодами и безе - шаг 12
  15. Приготовим безе из яичных белков. Охлажденные в холодильнике белки немного взобьем с щепоткой соли. Добавим к ним 2 ложки белого сахара и продолжим взбивать все вместе до получения устойчивых белых пиков. Пирог с ягодами и безе - шаг 13
  16. Выложим белки поверх пирога и равномерно распределим их лопаткой.Пирог с ягодами и безе - шаг 14
  17. Снова поставим форму с пирогом во включенную духовку на 7-10 минут, чтобы белки сверху стали румяными. Подаем ягодный пирог под безе полностью охлажденным. Отличным дополнением к ароматной выпечке будет шарик пломбира. Пирог с ягодами и безе - итоговое фото

 

Share Tweet

Смотрите также

  • jablochnyj-pirog-s-beze1Пироги

    Яблочный пирог с безе

  • Швейцарская меренга, белковый кремДесерты и напитки

    Белковый крем "Швейцарская меренга"

  • Пирог с безе и черносливомПироги

    Пирог-безе с черносливом

Нет комментариев

Ответить Отменить ответ

  • Главная
  • Пищевая энциклопедия
  • О сайте
  • Контакты

Новое на сайте

  • В чем польза киви для организма человека

    В чем польза киви для здоровья?

    12/01/2022
  • Продукты, в которых много калия

    Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

    05/01/2022
  • Магний в продуктах питания

    Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

    19/12/2021

Разделы

  • Рецепты
  • Дом
  • Пищевая энциклопедия
  • Праздники

© 2020 LadyChef.ru