Тушеная говядина с морковью

Ничто так не согревает в холодную погоду, как порция горячей тушеной говядины.

Ингредиенты

• 700-800 г говядины
• крупная луковица
• большая морковь (около 100 г)
• соль
• черный перец
• растительное рафинированное масло (оливковое);
• 3 листочка лавра

Процесс приготовления

1. Нарезаем говядину небольшими брусочками.
2. Укладываем мясные брусочки в кастрюлю (стальная с толстым дном, казан или сковорода с высокими бортиками), заливаем водой на 1,5 см выше уровня мяса, солим, приправляем перцем (по желанию кладем душистый перец), добавляем 2 листочка лавра. Варим примерно 30-40 минут, пока практически вся жидкость не выпарится. Остатки жидкости переливаем в чашку. Лавровые листья убираем.
3. Затем к мясу подливаем растительное масло, добавляем крупно нарезанную морковь, пассеруем 5-7 минут.
4. Далее в кастрюлю добавляем нарезанный полукольцами лук и пассеруем 5 минут.
5. Добавляем 1-1,5 стаканами воды, кладем листочек лавра, прикрываем крышкой.
6. Тушим 1-1,5 часа на маленьком огне.
7. Готовое мясо буквально тает во рту. Подаем его с любым гарниром.

Приятного аппетита!