Тефтели с рисом в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе сочетаются с любым гарниром, поэтому их можно приготовить много и подавать на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша или кусок нежирного мяса
• полстакана сухого риса
• 1-2 головки репчатого лука
• 1 яйцо
• несколько долек чеснока
• 2-3 средних помидора (можно добавить 1 ст. л. томатной пасты)
• неполная столовая ложка муки
• 2 ст. л. сметаны
• 1,5 стакана воды
• 1 лавровый лист
• перец молотый
• соль
• пучок свежей зелени

Процесс приготовления

1. Из мяса готовим фарш. Луковицы мелко нарезаем. Часть пойдет в фарш, часть – в подливку. Рис промываем, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Измельчаем зелень.
2. В миску кладем мясной фарш, яйцо, рис, лук, зелень, измельченный чеснок и все специи. Солим по вкусу. Можно добавить немного воды или молока, чтобы фарш для тефтелей было легче вымешивать. Смешайте все продукты, накройте фарш и уберите в холодильник на полчаса.
3. Охлажденный фарш разделяем на небольшие кусочки, формируем шарики.
4. Помидоры перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером в пюре. Если готовите томатный соус из пасты, то разведите ее водой (на 1 ст. л. пасты 1,5 стакана воды). В муку влейте 2 ст. л. холодной воды, размешайте до однородного состояния. Добавьте еще 2-3 ложки воды.
5. Тефтели выложите в сковородку с хорошо разогретым маслом, обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Масла много не наливайте.
6. Переложите тефтели в казанок, добавьте лук, зелень и помидоры (или томат).
7. Влейте 1,5 стакана кипятка, посолите, приправьте специями. Дайте закипеть, сделайте небольшой огонь, и тушите тефтели под крышкой 10 минут. Добавьте лавровый лист, сметану, разведенную муку и сразу же перемешайте соус, чтобы мука не схватилась комочками. Через 5 минут тефтели можно снимать с огня. Если соус получился густоватым, влейте кипятка до желаемой густоты и еще раз дайте закипеть.
8. Подавайте тефтели с любым гарниром.

Приятного аппетита!