Мясные котлеты с овощами

30/09/2012

Рецепт этих мясных котлет с добавлением овощей и зелени – диетический, поскольку приготовление осуществляется в духовке, без масла.

Ингредиенты

500 г нежирной свинины (или мясного фарша)
1 яйцо
2-3 ломтика белого хлеба
немного молока или воды
1 сладкий болгарский перец
1 небольшая морковь
1 луковица
пучок зелени (не обязательно)
молотый перец
орегано
тимьян
соль
масло растительное для смазки формы

Как приготовить

Мясо режем небольшими кусочками, перекручиваем на мясорубке. Чтобы котлеты получились вкусными, все овощи нужно нарезать помельче. Луковицу режем сначала пополам, потом полукольцами, и затем мелкими кубиками.
Морковь и сладкий перец тоже режем очень мелко (кубики должны быть не более 1 см).
В фарш добавляем яйцо, размоченный хлеб, мелко нарезанные овощи. Солим, приправляем специями по вкусу.
фарш. Если он получился крутым, влейте немного молока, которое осталось после хлеба или добавьте 2-3 ст. л. холодной воды. Помещаем фарш в холодильник на полчаса. За это время все ингредиенты соединятся, специи отдадут свой аромат и вкус.
Мокрыми руками делаем из фарша длинные колбаски.
Выкладываем в смазанную маслом форму (или на противень с бортиками), подливаем немного водички.
Ставим котлеты в духовку (ее разогрейте заранее до 180 градусов). По мере испарения жидкости, воду подливайте. Котлеты запекаются 15-20 минут, огонь делаем средним.
Подавать их можно с любым гарниром – отварным рисом, картофелем, овощным салатом, гречкой, пастой с томатным соусом.