Бризоль с курицей

Чтобы приготовить вкусный бризоль с курицей, потребуется просторная сковорода с качественным антипригарным покрытием. Из продуктов нужны куриный фарш, сливочное масло, молоко и яйца. Поварам, желающим повторить наш мастер-класс, советуем действовать уверенно и оперативно.

Ингредиенты для бризоля с курицей

• яйца — 3-4 шт.;
• молоко — 40 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• куриный фарш — 100 г;
• соль, перец;
• зелень, помидор — для подачи.

Как готовить бризоль с курицей

1. Вбиваем все яйца в глубокую тарелку, влив молоко или молочные сливки, бросив по вкусу молотые специи, интенсивно перемешиваем — объединяем все компоненты в однородный состав.
2. Постный фарш из филе курицы посыпаем солью, молотым перцем и/или другими любимыми специями — тщательно перемешиваем, слегка отбиваем, чтобы повысить пластичность.
3. В нашем рецепты на выходе получаем два крупных изделия. Делим сдобренный специями фарш пополам, поочередно укладываем колобки внутри пищевого пакета или между двумя листами пленки.
4. Поверх упаковки скалкой раскатываем тонкие пласты одинаковой толщины по всему периметру.
5. Прогреваем сковороду с «надежным» покрытием, растапливаем сливочное масло (по 1/2 нормы для каждого бризоля с курицей). Выливаем на промасленную поверхность половину омлетной смеси, прокручиваем сковородку, равномерно распределяя по дну.
6. Аккуратно переносим мясную лепешку и опускаем по середине в еще жидкий омлет. Жарим до схватывания верхнего слоя при умеренном нагреве, поддеваем лопаткой, переворачиваем и подрумяниваем с обратной стороны. Иногда первым на сковороду укладывают фарш, затем заливают омлетом.
7. Горячий бризоль с курицей кладем на просторную тарелку.
8. Дополняем нарезкой из свежих томатов, зелени, сворачиваем.
9. Подаем сытный, нежный и сочный бризоль с курицей немедленно.