Сметанный кекс с клюквой и фундуком

В меру сладкий кекс с мягкой текстурой, кислинкой клюквы и цельными ядрами фундука.

Ингредиенты

• 2 небольших яйца
• 100 грамм сахарного песка
• 100 грамм сметаны средней жирности
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 150-160 грамм пшеничной муки
• 1/4 чайной ложечки ванилина
• замороженная или свежая клюква
• фундук

Способ приготовления

1. Соедините сметану, яйца, сахарный песок, ванилин. Ингредиенты взбейте веничком или при помощи миксера до однородности.
2. Муку, тщательно перемешанную с разрыхлителем, просейте в полученную массу. Снова тщательно взбейте миксером. Тесто должно получиться полужидким — почти как на оладьи или чуть гуще.
3. Добавьте клюкву и фундук в тесто, быстро перемешайте.
4. Распределите тесто по смазанным маслом (или застланным пергаментом) формам (силиконовые формочки не смазываются).
5. Выпекайте в разогретом до 200˚С духовом шкафу около получаса (зависит от размера формы).
6. Кекс посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!