Рассыпчатый кекс с сухофруктами и орехами

Особенно хорош этот кекс к чаю в холодное время года.

Ингредиенты

• на один небольшой кекс
• стакан пшеничной муки
• крупное отборное яйцо
• 80 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3-1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 ч. л. соды
• немного ванилина
• небольшая горсть изюма
• небольшая горсть рубленых грецких орехов
• немного кураги

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°. Соедините масло комнатной температуры, яйцо, сахарный песок, разрыхлитель, соду, ванилин.
2. Ингредиенты тщательно разотрите.
3. В получившуюся массу просейте муку, тщательно вымесите (лучше в блендере или миксером). Тесто получится липким и плотноватым (не льющимся).
4. Добавьте измельченную курагу, изюм и рубленые орехи.
5. Тщательно перемешайте.
6. Выложите в смазанную прямоугольную форму. Выпекайте около 35-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
7. Готовый кекс остудите в форме, после чего доставайте.
8. Обсыпьте сахарной пудрой, а перед подачей нарежьте на ломтики.

Приятного аппетита!