Шоколадные маффины с глазурью

19/11/2012

Нежные, тающие во рту шоколадные маффины с шоколадной глазурью – прекрасный десерт к чашке свежезаваренного горячего чая или кофе.

Ингредиенты

Для теста (на 12 маффинов)
2/3 стакана сметаны средней жирности
2 крупных яйца
стакан (250 г) пшеничной муки
1/3 стакана сахарного песка
50-60 г сливочного маргарина
2 ст. л. с горкой порошка какао
3 с горкой ст. л. полуфабриката (в порошке) для приготовления шоколадного пудинга
½ ч. л. соды
½ ч. л. разрыхлителя
Для шоколадной глазури
плитка молочного шоколада (несколько кусочков оставляем для украшения)
2-3 ст. л. воды
30-40 г сливочного масла

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 180-190°. Соединяем сметану, растопленный сливочный маргарин, сахарный песок. Ингредиенты перемешиваем.
В массу добавляем яйца, взбиваем до однородности. Далее добавляем соду, перемешиваем (в кислой среде сода прореагирует).
В отдельной емкости соединяем муку, порошок какао, пудинг, разрыхлитель. Ингредиенты перемешиваем.
В сметанную массу просеиваем смесь из муки и какао. Замешиваем мягкое тягучее тесто (гуще, чем на оладьи).
Распределяем тесто по формам для кексов (при использовании бумажных розеток формочки смазки не требуют). Выпекаем около 20 минут.
Глазурь готовим только после того как будут готовы кексы, иначе она застынет. Для глазури ломаем шоколад на дольки (несколько долек откладываем в сторону для декора), заливаем шоколад 2-3 столовыми ложками теплой воды, растапливаем в микроволновке около 20 секунд. К горячему шоколаду добавляем сливочное масло и интенсивно все перемешиваем до однородной блестящей массы. Дольки шоколада, оставленные для декора, режем на 3-4 части.
При помощи чайной ложки глазируем верхушки маффинов, поверх прикрепляем кусочки шоколада.