Желейный творожный торт

31/07/2015

Нежный желейный творожный торт наполняют разными фруктами, ягодами, иногда — мармеладом, орехами, шоколадом. В этом рецепте желейного торта на молоке используется печенье и мякоть апельсинов, готовится десерт без выпечки.

Ингредиенты

желатин — 20 г;
творог от 9% — 200 г;
молоко — 150 мл;
сметана от 21% — 200 г;
сахар — 100 г;
апельсины — 1-2 шт.;
ягоды (замороженные или свежие) — 40 г;
печенье (песочное сливочное) — 50 г.

Как приготовить желейный творожный торт

Разогреваем молоко и в уже в горячее высыпаем порцию быстрорастворимого желатина — интенсивно перемешиваем, растворяя полупрозрачные гранулы. Также для торта без выпечки годится листовой желатин.
В другую емкость помещаем густую сметану и мелкозернистый творог — берем молочные продукты с высоким продуктом жирности, чтобы десерт приобрел кремовую шелковистость. Сюда же высыпаем сахарный песок, дозировку которого регулируйте по своему вкусу. Растираем до однородности.
Переливаем желейно-молочный раствор к основной смеси — перемешиваем, объединяя все компоненты воедино.
Примерно треть «теста» выливаем в форму диаметром 20 см. Удобно использовать стеклянную емкость для выпечки. Даже не прокладывая пищевую пленку, готовое изделие легко отрывается от стенок такой посуды и не теряет свою конфигурацию. Ломаем кусками произвольного размера песочное печенье — разбрасываем по всему периметру. Здесь годятся и сладкий крекер, савоярди («Дамские пальчики»).
Топим обломки, наполняя другой частью жидкости.
Апельсины филируем, то есть вырезаем дольки из жесткой оболочки, потом делим пополам или на три части и укладываем следующим слоем.
Последний раз разливаем желированную смесь, бросаем ягоды и отправляем на полку холодильника примерно на 2-3 часа до полного застывания. Перед подачей проводим по кругу ножом, накрываем плоской тарелкой и переворачиваем наш торт-десерт.
Немного присыпав крошкой борт, украсив ягодами и листьями мяты, подаем желейный
Подаем желейный торт на десерт.