Блины с припеком

05/10/2012

Припек — это запеченная в блинах начинка. Фантазируя с выбором припека, можно каждый раз готовить блины с новым свежим вкусом.

Ингредиенты

Тесто на 10-12 блинов
2 яйца
0,5 л топленого молока
1 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. сахара-песка
щепотка соли
0,5 ч. л. пищевой соды
– 0,5 ч. л.
рафинированное растительное масло
Припек
100 г мяса вареного или копченого
1 луковица
свежая зелень укропа
свежая зелень петрушка или зеленый лук
растительное рафинированное масло

Процесс приготовления приготовления

Приготовим блинное тесто: смешаем яйца, соль, сахар. Венчиком взбиваем смесь. Добавляем молоко комнатной температуры, соду, растительное масло, перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку. Очень тщательно все перемешиваем, разбивая комки.
Нарежем мелко все ингредиенты для припека. На горячую сковороду с небольшим количеством масла выкладываем горсть начинки. Начинки для блинов не должно быть много, потому что от этого блины будут ломаться при переворачивании. Слегка поджариваем припек, постоянно помешивая.
Заливаем поджарку блинным тестом доверху. Выпекаем блины с припеком на маленьком огне, чтобы начинка хорошо пропеклась. Аккуратно переворачиваем блин и запекаем вторую сторону. Таким же образом допекаем остальные блины.
Такие блины можно не смазывать сливочным маслом, потому что при их выпечке используется больше масла, чем при выпечке традиционных блинов. А чтобы еще больше удивить близких – можно приготовить для каждого блина разные припеки: овощной, фруктовый, грибной, рыбный.