Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Капуста кольраби консервация
Заготовки на зиму 0

Кольраби с морковью на зиму

17/09/2016

 

Крепкая капуста кольраби, как дайкон и морковь, при мариновании сохраняет плотную структуру, сочетается с любыми пряностями, подходит для салатных миксов и самостоятельной подачи. Наш рецепт домашней заготовки кольраби с морковью на зиму в виде салата уже через три дня «доходит до кондиции». В этом случае стерилизацию пропускают и держат ассорти на полке холодильника.

Ингредиенты для 400-500 мл емкости

  • кольраби (небольшая) — 1 шт.;
  • морковь (тонкая, молодая) — 3-4 шт.;
  • укроп — 1-2 ветки;
  • чеснок — 1-2 зуб.;
  • чили — 2-3 кольца;
  • кориандр — 1/2 ч. л.;
  • соль, сахар — по 1 ч. л.;
  • уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • душистый перец — 1-2 горошины.  Кольраби на зиму - ингредиенты

Как готовить кольраби на зиму

  1. Снимаем верхний слой и с капусты, и с моркови. Затем корнеплоды делим кругами одинаковой толщины, а кольраби разрезаем четвертинками, потом — тонкими, почти прозрачными пластинами.Кольраби на зиму - шаг 1
  2. Примерно в 300 мл кипятка опускаем капустную нарезку, вливаем столовую ложку уксуса и провариваем 10-12 минут при умеренном кипении.Кольраби на зиму - шаг 2
  3. Сливаем отвар, даем жидкости полностью стечь — отбрасываем проваренную кольраби на дуршлаг. Кольраби на зиму - шаг 3
  4. Тем временем варим маринад для заготовки. До кипения доводим другие 200-250 мл воды, бросаем соль и сахарный песок, а также пряные добавки. Провариваем, полностью растворяя крупинки, минуты через 3 вливаем порцию консерванта — уксуса (1 ст.л.). Сразу снимаем с плиты.Кольраби на зиму - шаг 3
  5. Чистые, заранее простерилизованные банки наполняем сегментами острых чесночных зубцов, красного чили, кладем свежую зелень, у нас — укроп. Кольраби на зиму - шаг 4
  6. Поочередно, слоями, закладываем круги свежей моркови и уже пропитанные уксусом и проваренные дольки кольраби.Кольраби на зиму - шаг 5
  7. Заливаем винным маринадом вместе с лавром, горошинами перца и кориандра, дополняем укропом. Кольраби на зиму - шаг 6
  8. Для длительного хранения банку-полуфабрикат дополнительно стерилизуем, герметично закрываем, остужаем под одеялом вниз крышкой, потом переносим в кладовую. Остро-пряная закуска-салат из маринованных кольраби и моркови на зиму готова. Кольраби на зиму - итоговое фото

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

  • Кольраби с морковью на зиму

 

Share Tweet

Смотрите также

  • Сырный суп с кольрабиСупы

    Сырный суп с кольраби

  • Консервированный в мультиварке салат с баклажанами и патиссонамиЗаготовки на зиму

    Консервирование с мультиваркой: салат из патиссонов и баклажанов

  • Маринованный болгарский перец консервацияЗаготовки на зиму

    Болгарский перец на зиму

Нет комментариев

Ответить Отменить ответ

  • Главная
  • Пищевая энциклопедия
  • О сайте
  • Контакты

Новое на сайте

  • В чем польза киви для организма человека

    В чем польза киви для здоровья?

    12/01/2022
  • Продукты, в которых много калия

    Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

    05/01/2022
  • Магний в продуктах питания

    Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

    19/12/2021

Разделы

  • Рецепты
  • Дом
  • Пищевая энциклопедия
  • Праздники

© 2020 LadyChef.ru