Песочное тесто. Рецепт для печенья, пирожных, пирогов

Рассыпчатые, со сливочным вкусом, воздушные — изделия из песочного теста по этому рецепту исчезают со стола мгновенно. Оно легко раскатывается в тонкий пласт, не ломается и не крошится; из него можно готовить печенье, пирожные, пироги с начинкой.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 230 г муки;
• 70-80 г сахара;
• 150 г сливочного масла.

Как приготовить песочное тесто

1. Чуть подтаявшее сливочное масло растираем с сахарным песком.
2. Отделив от белков, добавляем яичные желтки.
3. Добавляем к массе просеянную муку.
4. Замешиваем однородное пластичное тесто. Формируем шар и заворачиваем его в пленку. Помещаем на 25-30 минут в холодильник.
5. Если, к примеру, нужно приготовить печенье, то охлажденное тесто раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности, добиваясь толщины пласта 3-4 мм.
6. Вырезаем заготовки желаемых размера и формы. Излишки теста убираем для следующей раскатки. Выкладываем вырезанные заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом. Маслом промазывать пергамент нет необходимости — тесто достаточно жирное. Отправляем изделия в духовку на 15 минут. Выпекаем на среднем уровне, при температуре 180 градусов.