Овощная пицца на тыквенном тесте

Благодатный для кулинара овощ — тыква — раскрашивает блюда солнечными красками, насыщает рацион арсеналом полезных элементов и вдохновляет на гастрономические поиски. Очередной мастер-класс посвящаем любителям овощной пиццы. Для лепешки-основы замешиваем тыквенное тесто, которое подарит мякишу яркий оттенок и приятный вкус. Такая пицца хоть и готовится из овощей, но по сытности совсем не уступает пицце с мясом.

Ингредиенты

• тыквенное пюре — 5 ст. л.;
• свежие дрожжи — 15 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• мука — примерно 170 г;
• помидоры — 1 шт.;
• лиловый лук — 1/2 шт.;
• кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.;
• томатный соус — 2-3 ст. л.;
• моцарелла — 80 г;
• соль, перец, тимьян;
• салат/зелень для подачи.

Как приготовить

1. Для теста подходит пюре из отварной или запеченной тыквы. В шелковистую, чуть прогретую оранжевую кашицу крошим прессованные дрожжи, интенсивно перемешиваем до полного растворения. Здесь влаги достаточно для активации дрожжей, поэтому дополнительная жидкость (молоко, кефир, сыворотка) не нужны.
2. Просеиваем пшеничную муку, бросаем щедрую щепотку соли, приступаем к замесу вручную.
3. К появившимся плотным хлопьям вливаем рафинированное масло с ненавязчивым ароматом, подсыпая муку, замешиваем нежное тыквенное тесто.
4. Оставляем немного липкий колобок в стороне минут на 15-20 для «отдыха».
5. Параллельно готовим нарезку для начинки. Тонким дольками делим мясистый томат, полукольцами — лиловую луковицу, разрываем пополам миниатюрные шарики белоснежной моцареллы, просушиваем зерна консервированной кукурузы, для пряного запаха срываем с жестких веток листья тимьяна.
6. Смачиваем ладони маслом, распределяем расстоявшееся тесто внутри формы диаметром 30 см — вытягиваем пласт одинаковой толщины по всему периметру, по окружности приподнимаем невысокий борт. Промазываем выбранным томатным соусом/кетчупом/пюрированными помидорами, посыпаем тимьяном.
7. Первым слоем выкладываем помидоры.
8. Разбрасываем репчатый лук, кукурузу.
9. Дополняем плавким сыром и отправляем пиццу на тыквенном тесте в раскаленную до максимума духовку, установив температуру на отметке 180 градусов, выпекаем 15-20 минут.
10. Украшаем овощную пиццу на тыквенном тесте хрустящим салатом или какой-нибудь зеленью и подаем — приятного аппетита!