Лумакони с курицей и грибами

Лумакони – это крупные итальянские макароны, или паста (так называемые «башмачки»), которые фаршируют той или иной начинкой. В нашем рецепте для начинки используются такие продукты, как куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, сыр и специи.

Ингредиенты

• лумакони
• 400 г куриного филе
• 100 г шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. л. сметаны 15-20% жирности
• 100 г твердого сыра
• соль, перец и различные специи по вкусу

Процесс приготовления

1. Отварите макаронные изделия в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Важно, чтобы макароны не переварились, иначе их невозможно будет начинить. Лучше оставить их слегка недоваренными, в этом случае они лучше держат форму.
2. Нашинкуйте маленькими кубиками лук, а куриное филе и шампиньоны нарежьте мелкой соломкой.
3. Обжарьте на растительном масле курицу, грибы и лук с солью, перцем и со специями по вкусу до выпаривания жидкости и слегка золотистого цвета.
4. Добавьте в фарш сметану, хорошо перемешайте, тушите приблизительно пару минут. Начинка для лумакони готова.
5. Аккуратно начините полученной массой каждое макаронное изделие, стараясь его не повредить.
6. Натрите на крупной терке 100 грамм сыра.
7. Поместите лумакони в удобную форму для запекания или на специальный противень, посыпьте сверху тертым сыром и готовьте в духовке 7-8 минут при температуре 180 градусов. За это время начинка пропитает макароны, а сыр расплавится.
8. Подавайте лумакони с овощами.