Куриные голени с овощами

Разноцветное ассорти готовим из куриных голеней, кочана замороженной или свежей кукурузы, сладкой моркови и мясистого баклажана. Импровизированный рецепт допускает замену овощей, главное, выбирайте любимые: мягкие и плотные, бледные, темные и яркие. Вместо куриных голеней подходят и другие части птицы. Принцип прост — мясные куски сначала маринуем, быстро обжариваем и вместе с овощной смесью отправляем запекаться. Продукты обмениваются соками и пропитываются невероятно аппетитными ароматами. В качестве дополнительного гарнира подаем отварной рис, картофельное пюре, макаронные изделия, булгур или другие крупы.

Ингредиенты

• куриные голени — 5 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• кукуруза — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• чеснок — 3-4 зуб.;
• соевый соус — 50 мл;
• растительное масло — 50 мл;
• сахар — 15 г;
• острая горчица — 20 г;
• соль, перец — по вкусу.
• Время приготовления: 120 минут / Число порций: 5
  

Как приготовить куриные голени с овощами

1. Взбиваем соевый соус, классическую горчицу, растительное рафинированное масло (кукурузное, оливковое или подсолнечное), сахарный песок, раздавленные прессом чесночные зубцы. Пробуем, при необходимости приправляем солью, молотым перцем.
2. Моем куриные ноги, выщипываем возможно оставшиеся иголки перьев, удаляем грубые фрагменты кожицы, лишние жировые прослойки — опускаем в миску с маринадом. Прокручиваем, чтобы полностью покрыть сладко-солено-острой жидкостью. Маринуем курицу примерно 40-60 минут.
3. Одновременно занимаемся овощами. Небольшой баклажан только промываем и оставляем целым, на три широких круга делим кочан кукурузы. С моркови снимаем верхний слой и рубим довольно крупными брусками.
4. Стряхиваем маринад и перекладываем голени курицы на раскаленную сковороду с небольшим добавлением масла. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого обугливания.
5. В просторной жаропрочной емкости размещаем синенький и всю нарезку.
6. Добавляем чуть обжаренные куски мяса, выливаем оставшийся маринад, слегка солим и перчим. Набрасываем лист фольги, отправляем куриные голени с овощами в духовку. Запекаем 35-45 минут при температуре 170 градусов.
7. Последние минут 10 запекаем без упаковки. Перед подачей дополняем зеленью (укропом, петрушкой, кинзой).
8. Вкусное, красочное блюдо подаем к столу горячим, вместе с зеленью, соленьями.