Слоеные трубочки с заварным кремом

Не раздумывайте. Эти замечательные трубочки приготовить достаточно просто, особенно если есть под рукой слоеное тесто — купленное в магазине или приготовленное впрок самостоятельно. Для приготовления таких трубочек, или рожков, не обязательно покупать специальные металлические формочки. Их можно сделать самостоятельно, свернув корнетики из бумаги для выпечки.

Ингредиенты

• 250 грамм (половина пачки) бездрожжевого слоеного теста;
• 1 стакан молока;
• 2 желтка;
• 60-80 грамм сахарного песка;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1,5 столовые ложки пшеничной муки;
• ¼ чайной ложечки ванилина.
  

Как приготовить трубочки/рожки из слоеного теста

1. Раскатайте пластину теста толщиной 4 мм.
2. Нарежьте ножом (или волнистым ножом) полоски шириной примерно 2 см.
3. Намотайте каждую полоску на корнетики.
4. Корнетики с тестом и оставшиеся обрезки теста выложите на застланный пекарской бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 200˚С духовке до румяного цвета около 25 минут.
5. Приготовьте заварной крем: соедините желтки, половину указанной нормы сахарного песка, ванилин и 50 мл молока. Взбейте смесь миксером до однородности.
6. Добавьте муку, снова взбейте миксером, чтобы не образовалось мучных комочков.
7. Доведите молоко до кипения. Не прекращая взбивать сахарно-желтковую массу, тонкой струйкой влейте в нее горячее молоко.
8. Поставьте смесь на небольшой огонь; варите при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться и хорошо загустеет. Заварной крем остудите до комнатной температуры.
9. Масло комнатной температуры взбейте с оставшимся сахарным песком.
10. Продолжая взбивать, добавляйте к маслу по ложке заварного крема.
11. Вот так выглядит готовый заварной крем. Крем охладите в холодильнике 1-2 часа.
12. Обрезки теста истолките в крошку.
13. Наполните рожки кремом.
14. Окуните широкий конец трубочки с кремом в приготовленные крошки. Обсыпьте сахарной пудрой.