Омлет с брокколи в духовке

Доступный экспресс-рецепт для любителей полезной капусты брокколи. Эти миниатюрные омлеты своей оригинальностью обязательно привлекут вашего ребенка. Перекус и одновременно полноценная закуска отнимают минимум времени и усилий. Главный совет — не переварить брокколи на начальном этапе. А знаете ли вы, что брокколи является натуральным чудо-лекарством? Польза брокколи обусловлена тем, в что в этой капусте присутствуют мощные антиканцерогены — бета-каротин, витамины А, С и Е. Брокколи рекомендуют при различных онкологических заболеваниях, для детоксикации организма, при болезнях желудка, сердца, кожи.

Ингредиенты

• брокколи — 300-400 г;
• яйца — 2-3 шт.;
• сметана или молочные сливки 33% — 2-3 ст. л.;
• манная крупа, растительное масло — по 2 ст. л.;
• соль, перец.

Как приготовить омлет с брокколи

1. Для нашего блюда подходит как свежая капуста, так и замороженная. Во тором случае овощ не размораживаем — разрываем на соцветия среднего размера и сразу погружаем в крутой кипяток. Варим не более 2-х минут.
2. Сливаем горячий отвар, переложив обваренную брокколи в дуршлаг, и резко прекращаем термообработку — ставим под струю холодной воды. Таким способом сохраним насыщенный зеленый цвет и состояние «аль денте».
3. Привычным методом сначала взбиваем яйца, молотый черный перец и соль.
4. Добавляем порции манки и густой сметаны — перемешиваем до вязкой, однородной текстуры без комочков.
5. Последним вливаем рафинированное масло любой разновидности, снова интенсивно работаем венчиком — тесто для омлета готово!
6. Раскладываем сегменты охлажденной брокколи, стряхнув капли, по порционным емкостям. Если используем силиконовые формы, обходимся без дополнительных жиров для смазки стенок. Наполняем «чаши» щедро, доверху.
7. Заливаем яичной смесью и на противне отправляем в раскаленную до максимума духовку, снизив нагрев до 170 градусов запекаем 15-17 минут.
8. Омлеты с брокколи запросто выпадают из формочек — подаем закуску горячей, теплой или совершенно остуженной.