Бисквитная шарлотка с яблоками

Шарлотка — один из простейших, легких в приготовлении пирогов, представляющий собой бисквит, замешанный из муки, яиц и сахара, с начинкой из нарезанных яблок. Слегка «мокрая» яблочная шарлотка получается легкой, насыщенной яблоками и быстро съедается. Ее можно готовить в любой сезон года и использовать даже самые невзрачные, с изъянами яблоки. Корица добавляется по желанию и ее присутствие в этой выпечке не является обязательным.

Ингредиенты

• 6-8 яблок,
• 220 г муки,
• 220 г сахара,
• 3 крупных яйца,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. корицы,
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Процесс приготовления

1. Яйца тщательно растереть с сахаром.
2. В полученную сахарно-яичную массу всыпать муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Перемешав до однородности, получим бисквитное тесто.
3. Вымытые и обсушенные яблоки избавляют от сердцевины, оставляя кожуру, нарезают на куски произвольной формы и размера. В этом рецепте – тонкими дольками. Но также годятся кубики, соломка, четвертинки и даже половинки фруктов.
4. Огнеупорную посуду изнутри промазывают маслом, присыпают манкой или сухарями белых сортов хлеба. Плотными рядами выкладывают часть яблочной нарезки. Сверху припудривают молотой корицей.
5. Заливают жидким тестом.
6. Веером выкладывают оставшиеся дольки, посыпают сахаром. Заготовку ставят в раскаленную духовку и, снизив температуру до 180 градусов, выпекают 30 минут.
7. Готовую шарлотку с яблоками остужают.
8. Уже в холодном состоянии украшают просеянной сахарной пудрой.
9. Подают сразу же! Мягкая, с интенсивным яблочно-коричным ароматом шарлотка скорее напоминает десерт, который исчезает с тарелок быстрее, чем готовился.