Новогоднее печенье на ёлку

Воздушное, рассыпчатое, с отчётливым сливочным вкусом, ненавязчивыми нотками имбиря, — новогоднее печенье под сахарной глазурью исчезает со стола мгновенно. Песочное тесто по этому рецепту легко раскатывается в тонкий пласт, не ломается и не крошится. С ним может работать даже ребёнок, вырезая фигурки новогодне-рождественской тематики.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 230 г муки;
• 70-80 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 50-70 г сахарной пудры;
• 1/5 ч. л. молотого имбиря;
• 3 ст. л. сушеного мака;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.
• соль;

Процесс приготовления

1. Немного подтаявшее сливочное масло растираем в просторной ёмкости с сахарным песком.
2. Добавляем яичные желтки.
3. В другую миску просеиваем муку и добавляем имбирь – перемешиваем.
4. Имбирно-мучной состав перекладываем к остальным компонентам.
5. Замешиваем однородное пластичное тесто и, сформировав шар, заворачиваем в пленку. Отправляем на 25-30 минут в холодильник.
6. Охлажденное тесто раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности, добиваясь толщины пласта 3-4 мм.
7. Вырезаем заготовки желаемых размера и формы.
8. Излишки теста убираем для следующей раскатки.
9. В верхней части каждого печенья проделываем отверстие, через которое в дальнейшем пропустим нить.
10. Соблюдая дистанцию, выкладываем заготовки рядами на противень с пергаментом. Смазывать бумагу жирами нет необходимости, так как наше песочное тесто достаточно маслянистое. Противень ставим на 15 минут в разогретую духовую печь, разместив на среднем уровне, и выпекаем при температуре 180 градусов.
11. Тем временем один белок взбиваем миксером до пышной пены. Постепенно вводим сахарную пудру и свежевыжатый сок лимона. Продолжаем  взбивать белковую массудо устойчивых пиков – глазурь готова.
12. Испечённые и остуженные фигурки покрываем белоснежной глазурью, посыпаем маковыми зернами. Оставляем на пергаментной бумаге до полного высыхания декора.
13. Продеваем через отверстие нить и делаем петлю. Украшаем печеньем главный атрибут новогоднего праздника – ёлку. Интересно, как долго лакомство продержится на зелёных ветках?