Ленивые голубцы в сметанно-томатном соусе

07/01/2016

Голубцы по традиционному рецепту отнимают достаточно много времени — нужно отварить капустный кочан, оторвать листья и в них завернуть фарш. Для приготовления этих ленивых голубцов в сметанно-томатном соусе достаточно перемешать ингредиенты между собой — вкус при этом останется прежним.

Ингредиенты

Для ленивых голубцов нам понадобится:
600 г свинины без кости;
0,5 стакана длиннозерного риса;
150 г капусты;
1 крупная морковь (или 2 небольшие);
0,3 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка (с горкой) соли;
50 мл подсолнечного масла;
Для розового соуса:
2-3 столовые ложки томатной пасты;
300 мл воды;
0,5 столовой ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
0,4 стакана сметаны;
0,3 чайной ложки молотого перца.

Как приготовить

Капусту тонко нашинкуем (можно измельчить в комбайне), морковь почистим и натрем на мелкой терке.
На поверхность раскаленной сковороды добавим немного подсолнечного масла и поджарим капусту с морковью до мягкого состояния.
Рис отварим до полуготовности (0,5 стакана риса варить в 1 стакане воды).
Мясо перемолоть в фарш. Для этой цели можно воспользоваться как мясорубкой, так и блендером.
Далее необходимо соединить все вышеперечисленные подготовленные ингредиенты между собой. Во вместительной пиале перемешиваем фарш с рисом и овощами, затем добавляем соль и перец.
Мокрыми руками набираем порции фарша и формируем из них шарики величиной с небольшие мандарины.
Возвращаемся к сковороде и добавляем на ее поверхность еще немного масла, а затем обжариваем получившиеся шарики из фарша. Этот шаг необходим для того, чтобы фарш хорошенько «схватился» и ленивые голубцы не рассыпались в процессе запекания.
Перекладываем обжаренные шарики в форму для запекания.
Далее переходим к приготовлению розового соуса. Томат разведем в стакане чистой воды, а затем смешаем с половинкой стакана сметаны. Добавим соль, сахар и перец.
Зальем ленивые голубцы соусом и отправим форму в разогретую духовку. Запекаем голубцы 35-40 минут при температуре 190 градусов. Этого времени будет достаточно для того, чтобы мясные шарики отлично пропеклись и напитались соусом.
Готовые ленивые голубцы подаем с пюре или любой кашей, приятного аппетита!