Куриные грудки, запеченные с картофелем

Рецепт аппетитного праздничного ужина для двоих — куриные грудки, запеченные с картофелем под острым соусом. Усилителем вкуса станет домашняя сальса — сырой соус/аджика из томатов, сладкого перца, чеснока, салатного лука, зелени и смеси молотых специй. Несколько несложных манипуляций, сорок минут ожидания — и можно наслаждаться замечательным куриным филе с картошкой из духовки.

Ингредиенты

• куриное филе — 2 шт. весом примерно 500-600 г;
• картофель — 6-7 клубней (мелкого «калибра»);
• растительное масло (любого сорта) — 2-3 ст. л.;
• лук — 1 шт.;
• соус (сырой овощной) — 100 г;
• зелень, соль, перец, сушеный розмарин.

Как приготовить

1. Картофель тщательно моем, слегка просушиваем, делим на четвертинки, присыпаем солью, розмарином и молотым черным перцем — обжариваем до корочки, переворачивая, на растительном масле при высокой температуре.
2. Параллельно чистые куриные грудки с одной стороны надрезаем в виде решетки, натираем специями и посыпаем иголками пряно-хвойного розмарина — кладем надрезами вниз на раскаленную сковороду, влив масло, жарим до румянца 2-3 минуты.
3. Перекладываем полуготовый картофель в огнеупорную емкость — разравниваем слоем одинаковой высоты.
4. Мелко шинкуем репчатый лук — посыпаем картофельные кусочки, перчим.
5. На овощной «подушке» размещаем обжаренное филе птицы.
6. Залив острым красным соусом-сальсой, накрыв, ставим в раскаленную духовку до размягчения на 25 минут. Запекаем наше блюдо при температуре 180 градусов.
7. Подаем куриное филе с картофелем под острым соусом, дополнив свежей зеленью, немедленно!